式白切雞的做法步驟圖，廣式白切雞怎麽做好
用料 ?
三黃雞 1只
姜 少許
蔥 少許
廣式白切雞的做法 ?
做白切雞首選的是三黃雞，比較嫩。雞處理幹凈，沸水下鍋，放幾片姜片。
大火煮開後，繼續小火煮三分鐘。然後關火，不要開蓋。讓水的溫度讓雞浸熟。十五分鐘左右撈起。
準備壹大罐冰水，我用的是礦泉水，用涼開水冰凍也可以的。
將煮熟的雞撈起，用冰水浸泡整只雞。此步驟是為了讓雞肉收縮。這樣做出來的雞皮脆肉結實，口感好。
請看圖片文字說明
如圖
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鍋燒熱，加入花生油。將熱油淋入姜蔥末的碗中。最後加入生抽醬油。