雲南小鍋米線裏放的是什麽醬
小鍋米線裏面不放醬。如果非要放的話那就是:昭通醬、湯池老醬、昆明當地的豆瓣醬。
主料
米線 酸腌菜
肉末
輔料
豌豆尖 鹽
雞精 油雞樅
韭菜 西紅柿
剁辣椒
雲南小鍋米線的做法步驟
1.?1. 韭菜擇洗幹凈，切成3cm長的段。豌豆尖洗凈切成3cm長的段。酸腌菜洗凈切成1cm長的小段。番茄洗凈切成小丁。
2.?2. 小鍋置於竈上，加入排骨高湯，大火煮滾，放入豬肉餡，用筷子撥散開，然後放入米線和切好的酸腌菜，調入剁辣椒、生抽、鹽。
3.?3. 再次煮滾後，放入切好的韭菜段、番茄丁和豌豆尖即可。