做餡餅應當怎麽和面？
口味：原本味 工藝：生煎 蔥香餡餅的制作材料：主料：小麥面粉600克,豬肉(肥瘦)600克
調料：大蔥60克,鹽8克,味精5克,白砂糖10克,醬油10克,香油15克,料酒4克,花生油100克 蔥香餡餅的特色：此餅面呈黃色，餡鮮細嫩，滋味鮮美。 教您蔥香餡餅怎麽做，如何做蔥香餡餅才好吃 1. 將蔥洗凈切成末備用；
2. 將豬肉剁碎成肉泥備用；
3. 將面粉倒入盆內，加入水，和成面團，餳約30分鐘；
4. 將肉泥放入盆內，加入精鹽、醬油、料酒先拌勻，然後加入適量清水攪拌上勁；
5. 再加入糖、味精、適量花生油，繼續順壹個方向攪拌至上勁後，加入蔥末，麻油拌和，即成餡料；
6. 將面團放在案板上，搓成條，分成大小均勻的劑子，搟成長20厘米、寬10厘米左右的薄皮；
7. 在薄皮長度二分之壹處加進餡料，鋪平，然後將另外二分之的薄皮覆上，四周封口，即成肉餡餅的生坯；
8. 將平鍋內倒入花生油，燒熱後放入肉餡餅，待餅底部烙黃時刷上油，翻身烙黃烙熟，即可食用。 牛肉餡餅的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：清香味 工藝：生煎 牛肉餡餅的制作材料：主料：小麥面粉400克
輔料：牛肉(肥瘦)600克,白菜260克,大蔥110克
調料：花生油50克,醬油30克,鹽2克,味精1克 教您牛肉餡餅怎麽做，如何做牛肉餡餅才好吃 1. 牛肉絞過後加醬油、鹽、味精調味；白菜洗凈，切成細末。
2. 面粉用冷水和勻，揉搓3～5分鐘，再抹花生油少許，揉勻，靜置10～20分鐘。
3. 將面團分成直徑2厘米的小段若幹，按扁後用搟面棍搟成直徑6厘米的皮。
4. 包時先將牛肉、白菜、蔥拌勻，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成餡餅。
5. 平底鍋以大火燒熱，下餡餅入鍋略按扁烘壹會兒，即倒入適量的花生油，煎成兩面金黃，香味四出，即可盛出供食。小帖士-健康提示：
這是壹道營養均衡的點心，也可作為主食。 蝦皮卷心菜餡餅的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 孕婦菜譜 防癌抗癌食譜
口味：清香味 工藝：煎 蝦皮卷心菜餡餅的制作材料：主料：小麥面粉500克,圓白菜500克,蝦皮30克
調料：花椒1克,鹽3克,味精1克,大蔥10克,姜5克,植物油30克 教您蝦皮卷心菜餡餅怎麽做，如何做蝦皮卷心菜餡餅才好吃1. 面粉中水，經發酵揉成面皮；
2. 卷心菜剁成細末，加鹽少許腌漬10分鐘後，擠去水分；
3. 再加蝦皮、花椒、鹽、味精、蔥（切末）、姜（切末）拌勻成餡；
4. 將面皮包入餡成餡餅；
5. 平底鍋燒熱，放入少量植物油，把捏好的餡餅放入鍋內，用小火烙熟即成。
蝦皮卷心菜餡餅的制作要訣：作為主食食用。
小帖士-健康提示：
此餅具有寬中、降心火、活血化瘀等功能。
羊肉白菜餡餅的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食
羊肉白菜餡餅的制作材料：主料：標準面粉100克,羊肉50克,白菜200克
輔料：大蔥,姜各3克,醬油5克,香油5克,精鹽5克,植物油5克,醋5克,清水適量。 教您羊肉白菜餡餅怎麽做，如何做羊肉白菜餡餅才好吃 （1）將面粉用水調成面團，要稍軟些。（2）將羊肉剁碎，姜、蔥切成碎末，壹同用醬油、香油、鹽調勻待用。白菜洗凈，瀝去水分，剁碎，稍擠出水分，打入肉餡中，拌勻。（3）將面分成四份，每份均揉團，按扁，用搟面杖搟成圓形面皮，包入肉餡，捏嚴呈包子狀。（4）燒熱餅鐺，將小包子頭向下，按扁在餅鐺上，蓋上蓋，改文火烙，等壹面微黃再翻過來烙，兩面均黃後，加入植物油不時翻動烙至兩面焦黃即成。 小白菜雞蛋餡餅的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
小白菜雞蛋餡餅的制作材料：主料：面粉500g,冷水 350g,小白菜 500g,雞蛋 2個,香油 1湯匙（15ml）
輔料：蝦仁 適量,花生油 適量,蔥花,姜末,鹽 適量 小白菜雞蛋餡餅的特色：外脆裏嫩，滋味鮮美。就壹點醋吃，又香,又不膩人，營養就更不要說了。 教您小白菜雞蛋餡餅怎麽做，如何做小白菜雞蛋餡餅才好吃 準備時間：15分鐘烹飪時間：25分鐘1. 面粉用冷水（加少許鹽）和好，揉勻後蓋上壹塊濕潤的白紗布靜置1個小時。小白菜用開水燙壹下，擠幹凈水分，切碎。蝦仁洗凈剁碎。2. 燒熱花生油，把雞蛋炒熟。3. 小白菜加入雞蛋、蝦仁，再加蔥花、姜末、鹽、香油，拌勻成餡。4. 把面團揉壹揉搓成長條，做成小劑子，將劑按扁，抹上菜餡，收嚴劑口，用手按成小餅。5. 平鍋燒熱，淋油，把小餅擺在鍋內，用慢火將兩面反復煎，待餅鼓起時即熟。提示：做餡餅只用水調面，不放其它輔助用料，壹般地說，每500克面粉，大約放350克左右的水進行調制，並且還要看面粉的吃水量，適當進行調整。 草莓果醬餡餅的做法詳細介紹 菜系及功效：其他國家
草莓果醬餡餅的制作材料：主料：1個水果餡餅外胚面團,2杯鮮草莓
輔料：2茶匙菠蘿丁,2杯黃桃丁
調料：1茶匙奶油,1/3杯砂糖,1茶匙鮮檸檬果汁 教您草莓果醬餡餅怎麽做，如何做草莓果醬餡餅才好吃1．將面團放入圓型的烤盤中，均勻粘在烤盤的底部和周圍。用叉子在底部刺些小洞，放入冰箱冷凍15分鐘。 2．將菠蘿丁、砂糖、奶油和檸檬汁放入大碗中調勻。將餡餅胚取出，中間放滿調勻的果肉餡，放入烤盤。3．烘烤30分鐘，直至餅胚又黃又脆，果餡甜香，即可放入盤中。 4．將鮮草莓和黃桃丁整齊地擺放在烤好的圓型果料餡餅上即可。 素餡餅的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食
素餡餅的制作材料：主料：精面粉500克
輔料：雞蛋,韭菜,粉絲
調料：蔥,姜,鹽,雞精,料酒,香油,食用油 素餡餅的特色：色微焦黃，鮮香。 教您素餡餅怎麽做，如何做素餡餅才好吃1、用溫水把面粉逐漸合成軟面，放入盆中用濕凈布蓋好醒30分鐘； 2、將蔥姜韭菜洗凈切成末，粉絲泡好切成末； 3、用打散的雞蛋把粉絲末調成糊狀，放入蔥姜末、韭菜末調成餡； 4、把醒好的面分成小記，壓成面皮包入餡，用手按成餅狀； 5、坐鍋點火放入油，油熱放入餅烙時要適時翻動。 豬肉餡餅的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食
豬肉餡餅的制作材料：主料：面粉,豬肉（或牛肉）
輔料：大蔥,香油
調料：鹽,醬油或黃醬 豬肉餡餅的特色：柔軟鮮香 教您豬肉餡餅怎麽做，如何做豬肉餡餅才好吃(1) 壹斤面粉對半斤左右溫水和好，將肉剁碎，用切碎的蔥和調料和成餡。 (2) 包餡方法有兩種：壹是先把面搟成大片，把餡鋪在上面，卷起盤成圓餅用搟面杖輕輕搟薄；二是先把面做成劑，搟成片後包餡，再搟薄。(3) 上鍋烙時，用刷子在餅的兩面刷些油，烙熟即可。 韭香碧綠小餡餅的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食
韭香碧綠小餡餅的制作材料：主料：韭菜50克,高筋面粉80克,香菇20克,豬肉40克,鹽,雞精適量,醬油,料酒少許。 韭香碧綠小餡餅的特色：這有點象韭菜豬肉餡的小餡餅了，只是我們把韭菜包在了外面而已。綠色的外型看上去就已經很別致，味道也勝了壹籌，不似壹般的餡餅壹樣平常，韭菜汁和好的面使餡餅在煎制之後也不失清香，裏面的餡料很豐富，也可以換成其他的餡料，但是最好仍然保留豬肉，因為豬肉和韭菜比較相配。裏面放些雞蛋也會更加提味，清香適口。食用時完全可以依照餡餅的食用方式，蘸醬油、醋、蒜末、辣椒油，味道壹流。 教您韭香碧綠小餡餅怎麽做，如何做韭香碧綠小餡餅才好吃1、韭菜榨汁，與高筋面粉和好，再揪成小塊，醒好。 2、香菇、豬肉剁碎，加入鹽、雞精、醬油等調好味成餡。3、將和好的小面團揉好，搟成薄片，將和好的餡料包在其中，壓成小餅。4、平鍋內熱油，將小餅逐個煎好。