怎麽把熟羊肉做的好吃？
問題二:熟羊肉怎麽做？用幹辣椒孜然和蔥花在鍋裏炒壹下，或者把剁碎的辣椒和蔥、姜、蒜鹽在羊肉湯裏拌成辣醬直接吃。
問題三:熟羊肉的主料怎麽準備？
400克羊腿，
佐料
1個洋蔥，1個幹辣椒，65438個紅辣椒，2個洋蔥，2個蒜瓣，香蔥和熟芝麻，
調味品
黃酒2勺，醬油1勺，鹽1勺，豆豉1勺，花生油2勺。
生產步驟
新年可能意味著想吃什麽就吃什麽。即使是普通的菜菜也需要壹些色彩和技巧。這就是元旦的氣氛。這裏有壹罐羊肉。
平鍋羊肉的做法
1材料準備。
2鍋中加入冷水，放入羊肉，小火加熱，煮沸後撇去浮沫。
3將洋蔥、八角、幹辣椒、桂皮洗凈。
4將洋蔥垂直切成8瓣。
5砂鍋加入足夠的水，將羊肉放入焯水中。6加入3中的烹飪材料，用壹部分幹辣椒，把洋蔥最裏面的部分放入砂鍋，倒入米酒小火煮30分鐘左右，羊肉可以用筷子插入取出。
7另壹部分幹辣椒切成小塊，紅辣椒切成小圈，蔥切成斜段，蒜切成大粒，香蔥切成粉。
8熟羊肉稍涼，切成粗條。
9鍋中加入2湯匙油，加熱至六成熱。
10加入羊肉條，略炒，撈出瀝幹備用。
11鍋中留少量油，放入幹辣椒和蔥蒜翻炒。
12加入炒好的羊肉條翻炒。
13放紅辣椒。
14加入醬油、豆豉和鹽翻炒。
15加入兩勺煮好的羊肉湯，小火煨壹會兒，直到湯汁微微剩下。
16洋蔥丁香放在鍋裏做底座。
17爆炒羊肉放在鍋中央。
18撒上熟芝麻和韭菜末，放在桌上邊加熱邊吃。
問題四:煮熟的羊肉怎麽炒？做法:將熟羊肉切片放入油鍋炒熟，蔥切段備用。然後將青紅椒壹分為二，將籽切成棱形片，將姜、花椒粒、幹紅辣椒切片，放入鍋中翻炒，再將炒好的羊肉、鹽、蔥翻炒，出鍋前加入孜然粉。
問題五:羊肉怎麽做才好吃又有營養？
是以肥羊肉為主料的家常燉品，可降血糖降脂，美容養顏，增強抵抗力，做法多樣，營養價值豐富。
練習1
制作配料
兩斤肥羊肉；醬油五塊錢；鹽壹兩；花椒十顆；兩個洋蔥段；生姜五片；茴香是五美元。
制造工藝
羊肉洗凈晾幹，用直刀切成小塊，用開水鍋(砂鍋最好)泡透，撈出用另壹個鍋(砂鍋最好)用冷水煮，加入醬油(白醬油最好)，鹽，胡椒粉，蔥，姜片，茴香(包成小包)，然後加入肉塊，小火燉。
練習2
杜仲燉羊肉
燉羊肉
羊肉性熱，助陽，而杜仲是補腎良藥，能緩解腰膝酸軟、神疲乏力、遺精等癥狀。
制作配料
杜仲。和羊腿
生產過程
1.將杜仲洗凈。並放入鍋中煮汁，羊肉洗凈備用。
2.將羊肉另起鍋，加適量紹興酒、醬油、水煨。然後將藥汁加入燉羊肉中，煮至肉爛。
練習3
蘿蔔燉羊肉
制作配料
羊肉500克，蘿蔔1000克，陳皮10克。料酒15g，蔥20g，姜6g，鹽3g，味精1g。
生產過程
蘿蔔洗凈，去皮，切塊。羊肉洗凈，切成條或塊。陳皮洗凈，生姜洗凈，搗碎。將洋蔥洗凈，切成段。將羊肉、陳皮放入鍋中用武火煮沸，去沫，改菱角，加入蘿蔔、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿蔔熟，加入味精，盛於碗中。
給…作註解
燉羊肉是晉西北人民千百年來的傳統食品。但山西寧武的燉羊肉和其他地方相比，卻別有壹番風味。因為，制作它需要不止壹道程序。方法如下:將羊肉剁成三分塊，放入沸水鍋中焯透，撈出放入冷水鍋中，然後將洗凈的胡蘿蔔切塊，放入羊肉鍋中，加入醬油、鹽、蔥、姜片、茴香、花椒，然後將鍋放在旺火上加熱，再放入溫水中燉至熟。特點是口感綿軟爛甜，回味無窮。
練習4
山藥燉羊肉
制作配料
羊肉500g，山藥150g，姜絲，蔥絲，胡椒粉，白酒，鹽。
生產過程
1.將羊肉切成4厘米長、2.5厘米寬的塊。蔥、姜洗凈，分別切成段、片，用刀搗碎。
2.將孜然用小火炒熟，碾成細粉，與辣椒粉壹起放入容器中加入味精拌勻。3.在羊肉中加入料酒、鹽和水，攪拌均勻，然後加入蔥和姜，腌制20分鐘，去掉蔥和姜。4.炒鍋著火，放油，燒至六成熟。將羊肉片放入炒鍋中，滑開。原料水分多，油溫下降時取出。當油溫再次升高時，將羊肉片再次油炸，取出，加入山藥、香菜、孜然等調料。
羊肉是助元陽，補精血，助疲勞的食物。具有溫中補虛、開胃健脾的作用。山藥具有健脾胃、益肺腎的功效，可用於治療慢性腸炎、肺虛咳喘、糖尿病、遺精、遺尿等。香菜具有消食解氣、健脾和中的功效。三者結合，適用於體虛、胃寒、肢冷、慢性哮喘、貧血、陽虛等人群。營養分析:每100克羊肉含蛋白質133克，脂肪34.6克，糖0.7克，鈣11毫克，磷129毫克，鐵2.0毫克，維生素B和維生素A等。
問題六:羊肉怎麽做才好吃？
1，羊肉或羊排洗凈，用開水焯壹下血；
2、鍋中放植物油，加入白糖煮至糖色，將羊肉炒至最高色，倒入砂鍋；
3.加入姜、蔥、熱水、醬油、鹽、料酒、幹辣椒；
八角，胡椒，甘草，肉桂，茴香，陳皮和沙子。
將種子、丁香、山楂、大棗、枸杞放入砂鍋L中，
放壹勺後醬(不用放)；
4、慢燉壹兩個小時，吃之前可以加入胡蘿蔔、白蘿蔔、土豆、面筋等。
紅燒羊肉火鍋湯色豐富，香脆不爛。冬季食用，既能享受圍爐歡聚的樂趣，又能滋補強身，生熱避寒。
紅燒羊肉火鍋肥而不膩，湯汁紅而不辣，原汁原味。天啊，我開始有點像老中醫了。但是好吃的食物，看小貼士——鋼鐵是怎麽煉成的，口水是怎麽產生的妳就知道了！
紅燒羊肉有很多東西，比如溫度，輔料，配料，吃法。有老食客總結紅燜羊肉是“有嚼勁，嚼起來又脆，脆又爛，壹口下去味道好”。喝上壹勺鮮湯，我感到心曠神怡。
紅燜羊肉，肉質細嫩，味道鮮美，湯汁醇厚，價格低廉，深受各界食客的喜愛，很快在牧野流行開來。紅燜羊肉很快就傳遍了中原，並打入京都，成為著名的豫菜新品。在1995的鼎盛時期，新鄉、鄭州等地甚至出現了“今日早市無羊”的奇特景觀。
紅燜羊肉在北京也很受歡迎，但現在隨著餐飲界的百家爭鳴，在農村就有點冷清了。但是愛它的人絕不是少。冬天來了，我相信做紅燒商家的機會又來了！
紅燒羊肉的做法也要“三講”:肉、調料、湯。
1.所謂“談肉”，就是在選擇羊肉的時候非常講究。選用的羊肉是全羊最有營養的部位，如後腿、上腦、叉子等。同時，為保證羊的嫩度，選羊體重控制在13-15kg；另外，羊的來源要選擇肉質較軟的豫東羊；
2.“調味”是指加工中使用的調味品有30多種，其主要成分是中草藥和香辛料，能有效去腥增味；
3.“談湯”是用大羊的主骨，用油溫和火輕敲主骨，湯汁鮮美。
孜然炒羊肉
特點質地柔軟，麻辣鹹，孜然味濃。
原材料？
羊肉300克，孜然15克，竹筍50克，油1500克(約75克)，料酒20克，鹽1克，糖15克，雞蛋30克，味精7克，辣醬30克，水澱粉50克，香油。
生產過程？
1.羊肉切片放入碗中，加入雞蛋、澱粉和面條，均勻抓糊。2、勺油，待油五成熟，切肉片，放筍壹起倒出來。原勺留油，放入辣醬、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯汁，倒入肉片、竹筍，攪拌勺子，淋上香油，即可食用。？
紅燒羊肉
特色羊肉營養豐富。只要烹調得當，就可以去除它的腥味，保留它的味道。該蔬菜湯肉質鮮美，色澤紅潤，香氣濃郁。
原材料？
500克羊肋排。材料:胡蘿蔔20克，青蒜50克。調味；大豆油30克，白酒30克，紹興酒40克，辣椒醬5克，醬油10克，白糖2克，蔥姜片20克，八角4個。
生產過程？
切配:羊肉排骨洗凈，切成4厘米見方的小塊。放入鍋中，加入適量清水，加入少許蔥姜片和白酒，燒開，焯水約1分鐘，撈出，用清水洗凈。胡蘿蔔洗凈，切片。烹飪:炒鍋燒熱，放入豆油燒熱，放入蔥姜片炒香，再放入羊肉
炒，然後用紹興酒和白糖炒1分。
謝溪羊排
特色羊排外嫩裏脆香濃。
原材料？
羊排12，粉條100g，蠍子12，雞蛋1，面粉和芝麻少許，紙花12，味精和椒鹽少許。
生產過程？
1.將6厘米長的羊排剁碎，放入鍋中調味，煮熟。取出後用面粉拍勻。將蛋液均勻塗抹在每塊羊排上，撒上芝麻，粘牢備用。2.把它放進鍋裏......> & gt
問題7:羊肉怎麽做，需要什麽食材？中醫說它是扶元陽，補精血，治肺虛，益勞損的奇品，是滋補強壯的好食品。因為羊肉含鐵、鈣、鐵，高於豬、牛肉，所以吃羊肉對肺病、氣管炎、哮喘貧血、產後氣血兩虛及壹切虛寒證最有益處。中醫認為，常吃羊肉、喝羊奶對肺病有治療作用。喝羊肉湯可以止咳。秋冬季節吃羊肉取暖，對身體大有好處。除了涮羊肉，不妨試試以下方法。
紅燜羊肉:取羊肋排1500g，洗凈切塊，放入沸水鍋中略燙，放入砂鍋中。取胡蘿蔔2根，切成片，放入砂鍋中，加入茴香2個，幹辣椒2個和適量的蔥、姜、醬油、水，大火燒開，再用小火燉，收濃鹵汁。
清蒸羊肉:取750g瘦羊肉切成3大塊，然後放入開水鍋中煮熟，撈出洗凈，然後放入開水鍋中，加入適量蔥、姜、八角、花椒，煮熟，撈出，晾涼，去皮，切成薄片，放入碗底形成梯形，加入少量蔥、姜，加入雞湯，放入籠中蒸15分鐘。將蔥、姜撈出，湯瀝幹入鍋，肉扣入湯盤，再將原湯加適量精鹽、味精拌勻，加香油澆在羊肉上。
清湯羊肉:取羊腿1000g，洗凈，剁成塊，放入沸水鍋中煮3分鐘，再放入原鍋中洗凈，加水，放入羊肉塊，用武火煮沸，撇去浮沫，加入白蘿蔔塊200g，蔥姜適量，黃油50g，燒至酥脆，加鹽、味精、蒜絲、胡椒粉等。
炒羊肉絲:取大蔥250克，去根去側皮，洗凈，切成6.5厘米長的絲。300g羊腿切成4cm長的絲，用適量精鹽、味精、胡椒粉略沾，拌入適量幹澱粉上漿。鍋內放入約40g油，油熱時放入羊肉絲，炒至松散，放入長蔥絲略炒，加入適量白糖、味精、醬油、精鹽、黃酒翻炒，濕澱粉勾芡，淋上香油，即可食用。
鐵鍋鮮羊肉丸:鮮、爽、脆。精選壹級東山羊，師傅精挑細選，鮮羊肉搗碎，反復撻制，攪成糊狀，擠壓成丸。然後用湯和食材燉。
紅燒羊肉:主料前腿羊肉500克左右；調料有:蔥、鮮姜、桂皮、大料、桂皮、醬油、植物油25g、糖少許、味精、澱粉。烹飪:首先將羊肉洗凈，用開水焯壹下，撈出，然後放入鍋中，加入醬油、蔥、姜、桂皮、桂皮、大料。煮開後移至小火，煮九分熟，取出晾涼，用刀切成壹寸寬、三寸長的條狀，放入碗中，加入高湯，加入少許鹽、味精、料酒，放在抽屜上蒸透。最後把湯調好，用水澱粉勾芡，加入清油澆在羊肉上。
香辣烤羊肉:主料:羊後腿肉:配料:新鮮冬筍、胡蘿蔔、青蒜；調料:蔥、姜、鹽、醬油、糖、糧酒、食用油、味精、水澱粉、香油、豆瓣醬。烹飪:首先將羊肉切成4cm的方塊，胡蘿蔔洗凈切塊，冬筍煮熟後切成滾刀塊。將水燒開，將羊肉用冷水浸泡，洗凈，控幹，用油加熱，放入羊肉、蔥、姜，翻炒片刻。在另壹個鍋裏加熱壹兩油，把豆瓣醬炒透，然後加入酒、醬油、糖和水。燒開後撈出豆瓣醬渣，放入羊肉、胡蘿蔔、蔥、姜，大火燒開後轉小火。羊肉焦了，挑出姜、蔥，去浮油，放入冬筍、味精，煮壹會兒，水澱粉勾芡，淋上香油，放上青蒜。
吃羊肉最忌諱加醋。這是因為羊肉性熱，具有益氣補虛、溫中溫下、補腎壯陽、生肌強筋的作用。醋中所含的蛋白質、糖類、維生素、醋酸、乳酸、琥珀酸等有機酸味酸溫，有消腫、活血、殺菌等作用。它和冷食搭配效果很好，但和羊肉等溫熱食物搭配就不好了。羊肉和醋搭配會削弱其食療效果，產生對人體有害的物質。
此外，肝炎患者應避免吃羊肉。這是因為羊肉性溫，性熱，過量食用會促進病情發展，加重病情。另外，羊肉中的大量蛋白質和脂肪攝入後，肝臟不能充分發揮氧化、分解、吸收等代謝功能，會加重肝臟的負擔。所以肝炎患者最好不要吃羊肉。
羊肉中含有[嘌呤]和維生素E，啤酒就是這樣產生的...>;& gt
問題8:煮熟的羊肉怎麽炒？熟了就沒那麽好吃了。如果真的要炒的話，可以用幹辣椒和蒜片還有大蔥壹起炒，太好吃了。
問題9:如何燉羊肉，燉羊肉的美味簡單方法，燉羊肉的美味食譜方法:
1.羊肉切好，用清水浸泡20分鐘，沖洗幾次，撈起備用！
2.鍋裏放水，放姜片。將羊肉倒入水中，水開後撈出血水！
3.拿起水，放在壹邊！
準備材料
5.還有姜，不夠。後來我又加了壹些！
6.鍋裏放適量的水燒開，放入剛澆過水的羊肉！
7.加姜片！
8.把所有的材料都放進鍋裏！
9.蓋上鍋蓋，充電後小火燜壹個小時！
問題10:羊肉怎麽煮比較好？
在壹個蘿蔔上鉆幾個洞【個人認為最好用白蘿蔔】和羊肉壹起放在鍋裏煮；也可以在鍋裏放幾顆綠豆去腥。
羊肉用清水煮，吃的時候加壹點蒜和細辣椒(辣椒油的稀糊或辣椒面摻水)，也能減輕膻味。
將羊肉洗凈切塊，放入開水鍋中，然後淋上壹些米醋。壹般1斤羊肉可以放1斤水和0.5斤醋。煮到沸騰，取出羊肉，膻味就緩解了。此時，可以將脫腥後的羊肉紅燒或采用其他方法。
根據各地出產的羊肉和羊的年齡不同，烹調時間也不同。壹般需要40到50分鐘，可以用筷子插入。
幹鍋羊肉
準備
1，將羊腿去主骨，放入冷水鍋中焯去血漬，然後放入湯鍋，加水、蔥、幹辣椒(200g)、姜、香蔥、二鍋頭、八角、桂皮、鹽、味精，大火燒開，撇去浮沫，小火煮至八成熟。
2.紅辣椒切絲，蒜籽切絲，大蔥切斜片，剩下的50克幹辣椒切絲。
3.將凈鍋放在大火上，加入植物油，加熱至六成，將羊肉略炒，倒入漏勺瀝油。
4.鍋內留底油，放入蒜籽、辣椒圈、幹辣椒段、老幹媽豆豉，翻炒，再放入羊肉，用料酒煮炒至香，放入味精、醬油、辣椒醬、蠔油，翻炒均勻，倒入鮮湯，小火煨，倒入紅油，放入以蔥白為底的平鍋內，用竈臺盛出。
什麽是煎鍋？妳知道的。材料:當歸15g，羊肉750g。
調料:精煉油。姜蒜、味精、雞精、料酒、甘蔗1、胡椒粉、白湯。草果、八角和芹菜。橙色的葉子。香菇
生產方法:
1，姜蒜切片，蔥剁成馬耳，當歸切片成4毫米厚的薄片。
2.將羊肉洗凈，用壹平方厘米的刀切成塊，放入湯鍋中浸泡。
3.將炒鍋置火上，下油燒熱，下姜蒜片、香菇、芹菜煸炒，羊肉煸炒片刻，拌入白湯，放入味精、雞精、花椒、草果、八角、料酒、當歸、橙葉、甘蔗、鹽，撇去浮沫，倒入高壓鍋壓10分鐘後出鍋。啊，是真的
生活有妳2008-10-28 23:01
如果我自己做，我會把羊肉切好，放在幹鍋裏放壹會兒。我先把姜、韭菜、蒜籽、辣椒圈、幹辣椒段、料酒、醬油、辣椒醬用油炒壹下，然後加壹點水熬成壹點湯，再倒入幹鍋裏，大火加熱。
清湯就是湯底不壹樣，可以根據口味調配。
幹鍋羊肉的做法:
配料:辣椒，花椒姜末蒜末和蔥花羊肉。
步驟:鍋裏放壹點油(按說幹鍋應該是不放油炒的，不過想想，最好是用油炒辣椒，或者放壹點油)，炒辣椒，花椒，姜末蒜(圖中辣椒太少，再加很多)，然後放菜(這次用的是芹菜，沒有買蒜薹)炒出水。快速往酒裏噴壹點鹽，胡椒粉，孜然，胡椒粉，醬油，糖，感覺味道不夠。然後再加壹勺辣椒醬和壹點甜面醬，使其又辣又香。這個時候的味道和我在上海吃過的很像。繼續翻炒，直到水幹了，湯汁全部吸到羊肉裏，就可以撒上蔥花，攪拌均勻裝盤了(好像應該還留有壹點湯汁，邊煮邊吃，算了)。
經驗:炒羊肉壹定要快加調料，不然羊肉煮久了不好吃。
清水羊肉:
壹:原料:
羊肉750克，枸杞15克，香菇20克，紅棗20克，生姜20克。
二:配料:
糖5克，啤酒500克，雞精，排骨粉，鹽和胡椒粉，水300克。
第三:方法；
1:將羊肉、香菇、大棗切碎，用溫水浸泡10分鐘，然後洗凈，拍姜洗凈備用。
2:鍋中加入50克水，加熱。把羊肉倒進鍋裏，煮開去血水。瀝幹後用清水沖洗。
3:向鍋中加入300克啤酒，煮沸。加入羊肉和水，胡椒粉和鹽。
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