福安素兒餅屬於哪裏？
福安酥餅是江蘇省鹽城市東臺市福安鎮的特產。東臺福安酸糕有著口中松脆的特點，越嚼越香。用當地人的話說，就是“吃了舍不得扔。”
福安酥餅享譽大江南北。相傳乾隆皇帝在江南品嘗後，贊不絕口。壹時間酥餅名聲遠揚，甚至成為福安人的驕傲。這種酥餅是用面粉揉成面團，塞滿紅豆，在鍋裏炸制而成的。因為酥餅由內而外酥脆，所以又叫“千層餅”。酥餅除了紅豆沙、桂花、蔗糖做成的甜餡外，還有鮮肉、蔥花、鹽、味精做成的鹹餡，具有入口松脆、嚼起來更香的特點。
福安素兒餅的做法:用標準面粉1 kg，加幹酵母5g。酵母先用30度的水調成糊狀，再放入面粉中，或者用30度的水揉成面團，放在壹邊烘烤。利用時間準備油面。油50克，面粉80克。將80g面粉分幾次倒入油中，加入適量鹽攪拌。稠度就像芝麻醬和油茶面。這時候面團也烤脹了。把面團移到面板上，搟成長方形。把油乎乎的面條在面片上搓壹搓，再撒點幹面在上面。將面團從壹邊卷到另壹邊，做成面團卷，分成幾塊。然後水平切開每壹部分。將切好的短面團向上卷，像卷紙壹樣從壹端卷到另壹端。形成了油旋流器餅坯。再過15到20分鐘。烤箱預熱後，將蛋糕坯放入烤箱中層，220度烤15分鐘，然後移到上層烤10分鐘。搞定了！