鱔魚5種最好吃的做法

鱔魚5種最好吃的做法：

做法1：紅燜鱔魚

準備食材如下：鱔魚500克，泡椒5個，豆瓣醬1湯匙，食鹽1茶匙，生抽3湯匙，蠔油1湯匙，大蒜5瓣，小蔥適量

具體做法如下：將鱔魚清理幹凈之後，剁成約5厘米長的小段，將剁椒切碎，大蒜拍扁剁碎，起鍋加油燒熱，放入蒜末和泡椒碎，小火炒香，炒香後放入1湯匙的豆瓣醬。

小火炒出紅油，再放入半湯盆的清水，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙蠔油，加入3湯匙生抽，然後大火煮開，煮開後放入鱔魚，煮3分鐘，將鱔魚煮熟後即可出鍋，最後撒上蔥花即可！

做法2：幹煸鱔段

準備食材如下：鱔魚600克，青椒3個，小米椒3個，大蒜3瓣，生姜1塊，辣椒面1湯匙，食鹽1茶匙

具體做法如下：將鱔魚清理幹凈之後，剁成寸段，再壹分為二，控幹水分備用，接著將青椒切片，小米椒切碎，大蒜切片，生姜切片。

再起鍋加入寬油，將鱔魚炸熟，然後撈出控油，鍋內留底油，放入小米椒碎，加入姜片、蒜片，小火炒香，炒香後放入青椒和鱔魚，加入1湯匙辣椒面，撒入少許食鹽，然後翻炒均勻即可出鍋！

做法3：辣椒炒鱔魚

準備食材如下：鱔魚500克，青紅椒各3根，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，澱粉1湯匙，料酒2湯匙

具體做法如下：將鱔魚清理幹凈之後，剁成小塊段備用，將青紅椒去蒂，去籽後切成片備用，接著準備壹個碗，放入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙澱粉，加入半碗清水，攪拌均勻備用！

起鍋加入寬油燒熱，將鱔魚段炸至8成熟撈出，鍋內留底油，放入青紅椒翻炒幾下，放入鱔魚段，翻炒均勻，再淋入料汁，大火收汁即可出鍋！

做法4：鱔魚粥

準備食材如下：鱔魚250克，大米1鬥，小蔥1根，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，料酒1湯匙，生姜1塊，澱粉1湯匙

具體做法如下：將大米加水放入鍋中，熬成粥，接著將鱔魚清理幹凈，再剁成小塊，放入盤中，加入姜絲，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙料酒，加入1湯匙澱粉。

然後用手抓勻，腌制壹會備用！等粥熬至濃稠之後，將鱔魚段撒入鍋中，燙熟鱔魚，根據口味加鹽即可，最後撒上蔥花！

做法5：幹鍋鱔魚

準備食材如下：鱔魚500克，大蒜2頭，青紅椒各2根，生姜1塊，洋蔥1個，小蔥3棵，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，料酒1湯匙

具體做法如下：將洋蔥切成絲，放入幹鍋中墊底，接著將鱔魚清理幹凈之後，剁成小塊，再把青紅椒切片，小蔥切段，生姜切片備用！接著起鍋加入寬油燒熱，油溫6成熱時，放入鱔段，炸至8成熟，然後撈出控油。

鍋內留底油，然後放入姜片，蒜頭，小火炒香，炒香後放入青紅椒和膳段，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙料酒，然後翻炒均勻撒入蔥段，即可轉移到幹鍋裏面，邊燒邊吃！