正宗五香鹵豆腐串

豆腐串壹包，鹵汁壹包，蔥姜適量，香辛料10g，胡椒粉10g，

肉桂3克，八角2塊，高良姜1塊。

材料:胡椒粉和鹽2勺，小蔥適量，鹽5克。

循序漸進:

將豆腐串用溫水浸泡約4小時。這壹步是為了讓豆腐串充分吸水，口感更好，大大縮短燉的時間！

把所有調料包好，放在無紡布袋裏，然後把口袋紮緊，防止辣椒和茴香出鍋！

起鍋煮，冷水下鍋，加入適量蔥、姜！我用了青蔥。可能很多人看到我沒有把小蔥的根去掉。其實小蔥味道還不錯。洗洗吧！

把包扔進去壹起煮。大約半小時後，加鹽，開始燉！時間久了就有味道了！

吃的時候拿出來切碎，在醬油裏加入少許蔥花，椒鹽和少許鹽，拌勻就可以吃了。真的比外面的大排檔好吃！

小鐵石

在做豆腐之前，壹定要用溫水浸泡4個小時左右，這樣不僅可以大大縮短豆腐的烹飪時間，還可以讓豆腐充分吸水，口感更好！

制作時，壹定要提前準備好壹套無紡布！這樣做是為了包裹大料，煮出大料的香味，但是會避免挑大料的麻煩！

煮好後不要急著吃，先泡壹會兒，稍微處理壹下就會變得特別好吃！很容易上癮！

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