豆豉可以做哪些菜大全

壹、

豆豉魚

材料

草魚1條，豆豉，青辣椒、紅辣椒、豬肉、幹澱粉、精鹽、料酒、白糖、香油、胡椒粉、花生油各適量。

做法

1、將草魚宰殺，去鱗，內臟洗凈，切下魚頭，去骨刺，魚身肉與尾相連，並剞十字花刀，青紅辣椒切粒。

2、將魚頭、魚肉裹勻幹澱粉，放入熱油鍋中炸至金黃色撈出，拼成魚狀擺在盤內。

3、鍋內留少許油，下入豆豉，青紅辣椒粒炒出香味，加入白糖，料酒、鹽、胡椒粉、香油煸炒，淋在盤內魚身上即可。

小訣竅

特點

香辣可口，豉香濃郁。

二、

豆豉蒸五花肉

材料

五花肉300克、脫皮栗子150克、豆皮結150克、生姜10克、大蒜15克

做法

1、五花肉洗凈切片；生姜、大蒜去皮切碎備用。

2、無花肉片中中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣醬、蠔油、生姜大蒜碎、澱粉、色拉油拌勻，腌制20分鐘。

3、脫皮板栗和豆皮結中加入豆豉辣醬拌勻，放在籠屜底部，再將腌制好的五花肉片鋪上，入鍋蒸30分鐘即可。

三、

豆豉豆腐

材料

豆腐、油、蔥、豆豉辣醬、生抽、白糖、澱粉。

做法

1、豆腐沖洗幹凈切大小合適的塊；

2、鍋中放少許油，油熱後放入豆腐，小火煎至底面金黃；

3、翻面，將另壹面也煎至金黃盛出；

4、鍋中放油，油熱後放入蔥花炒香；

5、放入豆豉辣醬炒香；

6、放入煎好的豆腐；

7、放入生抽、白糖翻炒均勻；（因為豆豉比較鹹就不用放鹽了）

8、淋上壹點水澱粉，大火翻炒均勻出鍋即可。