燒烤牛肉怎麽腌制，壹公斤牛肉放多少鹽？
2、適量的油、鹽、味精、胡椒粉、辣椒粉、孜然或孜然粉、蔥、姜或姜粉，可以加壹點啤酒去腥，肉會很嫩。壹般半小時左右就可以開始燒烤了。如果時間長壹點，味道會更好。用幹粉蘸燒烤，市場上可以買到。其實買肉的地方都有燒烤食材。買壹些直接拌肉就行了，不用自己費心。
補充:
3、牛肉塊大概10斤。將牛肉串放在火上燒烤，兩面撒鹽，錫紙上倒油，撒上雞粉，錫紙包緊。錫紙的開口壹定要錯開，連續包裹6-7層，這樣才能保證不漏氣。可以上烤架烤半天。這道菜看似簡單，操作起來極其困難。烤好後從裏到外都很好吃，有很多爛肉和汁液，香味四溢，這是所有巴西燒烤店的招牌。因為烤的時間特別長，如果錫紙漏了，肉就會又硬又硬，咽不下去。
做牛肉最重要的是熟了要嫩。所以我們不僅要選擇更好的牛肉，還要註意技術。
首先，我來介紹壹下腌制牛肉的食材:
鹽，胡椒，嫩肉粉，蛋清，糖，蠔油，生粉，豆蔻粉和蒲公英。
此外，我們采取的措施是不斷向牛肉中註水。
具體方法如下:
1)牛肉切片，然後用刀剁碎(但不要切掉)；
2)將牛肉片放入容器中，然後加入蠔油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、蒲公英和嫩肉粉，再加入蛋清和生粉，連續攪拌牛肉。這時候加水讓牛肉充分吸水，分階段加，每次加水量不要太多。取牛肉吸幹水分後加水，再加鹽。然後加入適量的水，攪拌均勻。把它放在冷庫裏。具體事項:
1)牛肉片不要切，太後；
2)調味料要依次加入，不得先加鹽；
3)水要分幾次加入，而且要足夠大；
4)最好現在就用，腌制後不要放置太久。
用生啤酒腌制可以嫩壹點，其他啤酒不行！用啤酒腌制是為了啤酒花的香味。要真正腌制嫩牛肉，妳得買個牛排館那樣的嫩肉粉，用那個粉腌制的肉很嫩。如果那種嫩肉粉不好買，也可以把新鮮木瓜肉搗碎，用其他調料(專業經驗)腌制牛肉，保證嫩度。
詳細介紹了美國烤牛排的做法
美式烤牛排:配料:牛柳1750g。
輔料:西式泡菜500克(見本菜制作)，新鮮番茄角250克，生菜葉100克。
調料:洋蔥350g，檸檬100g，紅酒100g，精鹽10g，辣椒1g，植物油200g。美式烤牛排的特點是:洋蔥味濃，鹹味濃。
1.牛裏脊肉去皮，切成1 cm厚的片，用鍋鏟削薄成大塊。將牛肉片放入鍋中，撒上鹽、胡椒粉、洋蔥糊和紅酒，擠入檸檬汁，拌勻，倒入植物油100g，撈起腌制12h。洋蔥去皮，洗凈，用幹凈的絞肉機磨成洋蔥泥。將萵苣葉洗凈，晾幹，放在盤子裏。
2.將鍋燒開，放入植物油，將腌制肉類的蔥糊放入油中，用小火煸炒至水將盡，蔥糊呈淡黃色。將切碎的洋蔥油放入容器中。
3.將牛排平放在細鐵箅子上，刷上蔥油，放在炭火上，用明亮的炭火烤至焦黃，兩面剛熟，鏟出，排入盤中生菜葉。將泡菜、番茄角和洋蔥油分別放入小盤中，與牛排壹起食用。
小貼士:如果沒有炭火，腌制好的牛排可以直接油炸，這就是所謂的“美式煎牛排”。
韓式烤牛肉的做法詳細介紹了料理及其功效:家常菜譜
工藝:烤韓式炭烤牛肉制作材料:配料:1500g牛柳。
輔料:萵筍葉100g。
調料:白芝麻50g，精鹽15g，胡椒粉1g，辣椒粉2g，植物油50g。韓式烤牛肉的特點是:純植物脂肪，鹹香可口。教妳如何做韓式烤牛肉。韓式烤牛肉怎麽做才好吃？將生葉消毒、洗凈、晾幹，放在盤子底部。牛裏脊肉切成1 cm厚的片，40片左右，用拍子拍薄拍松，撒上鹽和胡椒粉調味，刷上植物油，撒上辣椒粉和白芝麻，輕輕壓壹下，放在細鐵絲箅子上，在炭火上烤，芝麻面朝上排在生菜葉的盤子上。