甲魚可以和雞壹起燉嗎麽煲湯
甲魚可以和雞壹起燉嗎
主料：甲魚1只、雞半只
調料：食鹽適量、味精適量、姜適量、八角適量、花椒適量、蔥白適量
做法：
1.將甲魚開肚後放幹凈血。
2.把雞洗凈切塊。
3.將甲魚在開水中焯壹下，以便剝除殼上和蹄上的綠色筋膜，仔細搓幹凈。
4.除去的筋膜和內臟。甲魚肝可以留著吃。
5.處理過洗凈後的甲魚，外表沒那麽綠了。
6.把甲魚和雞涼水下鍋，放入姜片、八角等煲湯調料。大火煮開後，小火慢燉。燉時要不斷撇去血水和浮沫，使湯清亮。
7.壹個多小時後，燉至食材的精華都出來後，肉爛，湯色變得清亮且糯滑，最後放鹽。關火前點少許白胡椒粉、味精調味，撒上香菜，即可盛出上桌。
2甲魚和什麽壹起燉最好
枸杞山藥甲魚湯
原料：甲魚800克，枸杞子30克，山藥30克，精鹽、黃酒、蔥段、生姜片、豬油各適量。
制法：先將甲魚殺後從頭頸處割開，剖腹抽去氣管，去內臟。斬去腳爪，入沸水鍋中焯壹下，刮去背殼 的黑黏膜，剁成數塊，甲魚殼可與甲魚肉壹同放在湯鍋內燉。山藥洗凈切片，枸杞子去雜洗凈。鍋中註入適量清水，放入甲魚、枸杞子、山藥、精鹽 、黃酒、蔥段、生姜片 、豬油，用旺火燒沸後改用小火慢燉至肉熟爛入味，揀去蔥、生姜即成。
功效：潤澤皮膚，美發烏發，並用於皮膚幹燥、肌無光澤等癥。本食具有烏須發、潤肌膚、抗衰老的作用。
黃芪甲魚湯
配方：黃芪60克，甲魚1000克，黃酒、精鹽、生姜各適量。
制作：將活甲魚殺後，去頭、爪和內臟，洗凈，每只切成四大塊，與黃芪、黃酒、精鹽、生姜同入鍋，加適量水文火煨燉兩小時，即可食用。
3甲魚湯的禁忌人群
1. 肝炎患者由於胃黏膜水腫，小腸絨毛變粗變短，膽汁分泌失調等因素，消化吸收機能大大減弱。而甲魚含有很豐富的蛋白質，病人食後不僅難以吸收，反而會加重肝臟負擔,嚴重時肝細胞還會大量壞死，血清膽紅素劇增，血漿濃度升高，誘發肝昏迷。
2. 失眠、孕婦及產後泄瀉也不宜食用。
3. 腸胃功能虛弱、消化不良的人應慎吃。尤其是患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統疾病患者不宜食用。