豬肉白菜水餃怎麽調餡

食材準備：白菜700克、肉糜400克、餃子皮600克、鹽適量、料酒1勺、蠔油2勺、白糖1勺、蔥適量、醋適量。

註：

白菜水分大，做餡容易出水，壹個有效的方法（適用於各種蔬菜），只要加入適量鹽，在加入肉、蔥、姜等調料攪拌均勻，這樣子拌的餡不易出水，而且營養不會流失的。還有大白菜不宜切得太碎。

1、準備食材。

2、肉末放在容器內加料酒，鹽，蠔油，白糖和蔥攪拌到有韌勁。

3、白菜洗凈切碎，加入鹽腌制15分鐘

4、擠掉多余水分，放入肉餡中。

5、將白菜，肉末攪拌到有韌勁即可。