芋頭奶茶彩色頭發
營養價值1，芋頭營養豐富，色、香、味俱佳。曾被稱為“蔬菜之王”。據測定，每百克鮮芋頭含蛋白質5.15g，脂肪0.28g，碳水化合物12.71g，鈣170mg，磷80mg。其蛋白質含量是山藥的2.1倍。食用它有散結理氣、解毒健脾、清熱止咳的功效。芋頭的烹飪方法有三種:燒、炒、燉。與雞肉、豬肉燉烤時，香而不膩，酥而不爛。它壹直是節日和喜慶宴席上的必備佳品。另外，芋頭粉可以泡奶茶。
2.芋頭含有較多的粗蛋白、澱粉、多糖(粘液)、粗纖維和糖，蛋白質的含量高於大豆等其他高蛋白植物。芋頭的塊根肉質細嫩，味道清香，宴席上常吃。壹般和肥雞壹起煮做“紅燒芋頭雞”或者作為冷鍋菜的底料。芋頭中的多糖可以增強人體的免疫機制，增加對疾病的抵抗力。長期食用可以排毒養顏。
3.芋頭富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂甙等成分。所含礦物質中，氟含量高，具有潔齒、防齲、護齒的作用；
4.芋頭營養價值豐富，能增強人體免疫功能，可作為預防和治療癌癥的常用藥膳主食。在癌癥手術或術後放療、化療及其康復中起輔助作用；
5、芋頭中含有壹種粘液蛋白，被人體吸收後可產生免疫球蛋白，或抗體球蛋白，可提高機體抵抗力。因此，中醫認為芋頭具有解毒、抑制和消化人體的腫脹和中毒性疼痛，包括癌毒素，可用於防治腫瘤和淋巴結核。
6.芋頭是壹種堿性食物，能中和體內積累的酸性物質，調節人體酸堿平衡，美容養顏，烏發，還可用於防治胃酸過多；
7.芋頭中含有豐富的粘液皂甙和多種微量元素，能幫助人體糾正因微量元素缺乏而引起的生理異常，同時還能刺激食欲，幫助消化。所以中醫認為芋頭能補中焦。
8.芋頭營養豐富，含有大量澱粉、礦物質和維生素。它既是壹種蔬菜，也是壹種谷物，可以烹飪、曬幹或碾磨。由於芋頭的澱粉顆粒較小，僅為馬鈴薯澱粉的十分之壹，其消化率可達98.8%。在芋頭加工中，芋頭粉和芋頭糊可以用來延長儲存時間。
營養成分分析(每100g)熱量(卡路裏)79蛋白質(克)2.2脂肪(克)0.2碳水化合物(克)18.1膳食纖維(克)1維生素A(微克)27胡蘿蔔素(微克)65433。7維生素B6(毫克)0.1葉酸(毫克)31.3維生素C(毫克)6維生素E(毫克)0.45鈣(毫克)36磷(毫克)55鉀(毫克)378鈉(毫克)33.1鎂(毫克)23
芋頭蒸排骨怎麽吃
材料:芋頭150克，排骨350克。
輔料:油、鹽、醬油、雞精、蒜。
練習:
(1)準備配料
(2)排骨加醬油。
(3)鹽、雞精、蒜腌制20分鐘入味。
(4)將芋頭切片，油炸
(5)將炸好的芋頭撈起。
(6)芋頭編碼在肋骨下。
(7)開始蒸25分鐘。
(8)起鍋前在排骨10分鐘加入壹些紅辣椒。
(9)現蒸。
芋頭紅燒肉
食材:五花肉。
輔料:蔥、蒜、芋頭適量。
調料:鹽少許、冰糖少許、八角少許、胡椒粉少許、生抽少許、老抽少許、桂皮(葉子)少許、白糖少許、胡椒粉少許、腐乳(紅)少許、豆豉少許。
練習:
(1)五花肉洗凈，鍋中水燒開，放入少許八角，將五花肉皮放下煮25分鐘至八成熟，瀝幹水分。快做，不然炸的時候油會灑得到處都是。
(2)將芋頭去皮，切成8毫米左右的塊..
(3)用牙簽在幹豬肉的豬皮上打幾個小孔，先用醬油把整塊肉擦壹遍，醬油稍幹後在豬皮上抹壹層蜂蜜，鍋裏放適量油，加熱8分鐘，把五花肉皮放下來煎，用勺子把熱油倒在豬肉上，直到豬皮冒泡。
(4)將炸好的五花肉瀝幹水分，晾涼。
(5)將芋頭切段，放入油鍋中炸熟。
(6)將冷五花肉切成8毫米左右的塊..
(7)用2湯匙鹽、2湯匙醬油、2湯匙蜂蜜、2湯匙發酵牛奶調成醬。
(8)將醬汁塗在肉和芋頭的兩面。
(9)將五花肉和芋頭放入相互分開的大碗(或盆)中(五花肉片朝下)，鍋中燒開水，入鍋蒸35分鐘(不要半開蓋，加足水)。
(10)蒸豬肉，先把湯倒進碗裏。
(11)取壹個盤子，蓋在盆上，倒過來，然後澆上湯，壹盤美味的紅燒肉就完成了。
紅薯西米露
材料:芋頭250克，西米100克，黑珍珠50克。
調料:冰糖50g，蜜豆50g。
練習:
(1)用於準備的西米。
(2)黃珍珠和黑珍珠(賣奶茶的地方)
(3)將芋頭去皮洗凈，切成丁備用。
(4)蜜豆少許，椰奶適量(喜歡可以多放點牛奶)
(5)冰糖
(6)鍋中加入適量的水，燒開。倒入西米，煮10-15分鐘，直到中間只剩下小白點，然後關火。
(7)黃珠、黑珠也用同樣的方法煮30分鐘，然後與西米混合，開蓋慢燉10分鐘，然後將燉好的西米、黃珠、黑珠用冷水浸泡後撈出(這樣會讓它們的味道更Q)。
(8)鍋中倒入水，放入芋頭，大火燒開。
(9)加入冰糖至芋頭軟爛。
(10)加入椰奶或牛奶。
(11)最後加入蜜豆燒開，加入加工好的西米拌勻。
食用註意1，壹般人群都可以吃。特別適合體弱者；
2.痰濁、過敏體質(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)的人，食滯、食欲不佳的兒童，糖尿病患者應少吃；同時，胃痛、胃脘濕熱郁結者不宜食用。
導購1，壹定要仔細觀察整個芋頭的外觀，因為芋頭的外觀往往會有壹些皮毛，會遮住壹部分表皮。把那些皮毛拉到壹邊，仔細摸摸，看看有沒有黴爛、腐爛、變硬、幹燥、有斑點的痕跡。好的芋頭絕不會有這些痕跡。
2.檢查芋頭是否新鮮。因為整個芋頭都是從泥土下面出來的，所以新鮮的芋頭壹定有濕潤泥土的味道，本身也有壹點水分。而且，鮮芋頭壹般都比較硬。如果發現芋頭是軟的，很可能是老了，變味了。
3.觀察芋頭的完整性和大小。壹般芋頭越大越好，其質量和價格往往與大小成正比。但它雖然大，但外表更容易受損，所以還有壹個要求就是外表不能有傷痕，就是要保持芋頭的完整性。
4.檢查完芋頭的大小後，開始檢查芋頭的重量。檢查重量的方法很簡單，比較兩個同樣大小的芋頭就可以了。壹般來說，同樣大小的芋頭，較輕的壹面質量好，因為澱粉含量高，吃起來呈粉末狀，口感好；反之，較重的壹面可能含水量較多，肉質較差，口感較差。所以，最重要的是那些又小又重的芋頭。
5.檢查芋頭的根部。壹般來說，芋頭是否優質，肉質是否夠粉，都可以從根部查起。用刀將根部稍微切開，切口處會有壹些乳白色的粘稠液體，用手輕輕壹摸。如果這些膠漿很濃很白，能很快幹成白色粉末，那麽芋頭就足夠好了，是優質產品。
6.還有壹種查根源的方法，就是查沙眼。在芋頭根部附近，如果沙眼多，即帶土的凹洞，芋頭呈粉狀，品質較好；皮膚光滑的話，不是很粉。(如下圖所示)
7.檢查芋頭的橫截面紋理。壹般賣芋頭的大戶都會切成兩半出售。這時候就要觀察芋頭的橫切面紋理了。如果橫切面上的紫紅色線條越來越密，壹般是粉紅色的。反之，空格越多，肉質越差。
8.其實這壹步不是方法，只是壹種選擇。目前奉化是中國的芋頭之鄉，所以正宗的奉化芋頭壹般都是好貨，可以優先考慮。