大閘蟹怎麽熬粥

用料 ?

大米 1杯

大閘蟹 1只

胡椒若幹

鹽若幹

蘿蔔幹若幹

蔥花香菜若幹

豬油少量

大閘蟹粥的做法 ?

大米加水，浸泡壹小時以上，讓米稍微伸展壹下。

清水煮開

水開後再下米，轉小火，註意攪拌，以免鍋底粘住。

粥煮沸間，切蔥花，姜片，香菜。

螃蟹洗凈，開殼，去腮和心。對半切開。黑色那個不要丟掉哦，是膏哦。切螃蟹時可以先把大蟹鉗剪掉再送繩子。我是直接用後手套抓著的，所以鉗不到。

煮至稍微黏稠即可。我喜歡米飯比較硬，圖片中米放太多了，所以稍微過了。

螃蟹過水壹分鐘左右。

將螃蟹放入粥裏，要被粥蓋住哦，加入胡椒粉，姜片和鹽，稍微開，再加壹小塊豬油。過片刻，加入切碎的蘿蔔幹。要黃的那種，沒辣椒的。

大火煮十分鐘左右即可，關火，不要離鍋，繼續讓粥在砂鍋內沸騰。加入蔥花香菜即可。