煎蛋怎麽做嫩而不硬？
材料
雞蛋，少許雞精，黑胡椒，鹽
工作方法
1.鍋要熱，油要熱。
2.兩邊均勻撒壹點雞精。這樣雞蛋就鹹了。
3.把黑胡椒撒在盤子裏，更香。
男人要有活力，蛋黃不熟更好。
做法二、魚味煎蛋
材料
“3個全蛋”、“少許鹽”、“1/2湯匙蒜末”、“1/2湯匙姜末”、“1/2-1湯匙香辣豆瓣醬”、“80克碎豬肉”、“3湯匙黑木耳片”。
工作方法
1:全蛋打散後，加鹽拌勻，倒入熱油鍋。
2.用筷子中火煎的同時不斷攪拌，直到蛋液半凝固，然後翻面稍微煎壹下，備用。
3:鍋裏燒熱油，放入蒜末和姜末翻炒出香味，然後放入麻辣豆瓣醬和豬肉末翻炒。
4:加入黑木耳片翻炒，再加入水和調料，拌勻煮開。
5:用白粉勾芡，撒上蔥花。
6:將步驟5倒在步驟2的煎蛋上。
做法3、南瓜煎蛋
材料
“南瓜1/4”、“雞蛋3個”、“調味鹽少許”
工作方法
1:南瓜切丁，電飯鍋蒸熟。
2.將蛋液打勻，加入壹些“油”和少許“調味鹽”。燒熱油鍋，將蛋液攤平，將蒸熟的南瓜泥放在蛋液上，蛋液微熟後翻面。
方法四:鮮白菜煎蛋。
材料
“半斤蛤蜊”、“4個雞蛋”、“1把大白菜”、“4/3茶匙香噴噴的炒手”、“2/1茶匙米酒”
工作方法
1:先準備好所需材料，大白菜瀝幹水分備用。
2:雞蛋打勻，加入所有調料拌勻。
3:熱鍋後加入2~3湯匙油。將油放入蠔油中，讓鮮味通過火鍋釋放出來。
4.然後把打碎的蛋液倒進去。
5:雞蛋快熟到7-8分鐘時加入大白菜。
6.然後可以用鍋鏟分成小塊，方便翻面，也可以把整張臉壹起翻，讓它看起來像壹大塊。
7:鮮煎蛋配香噴噴的大白菜就完成了~隨便拌壹下，可以稍微炒壹下。味道是最好的。和平時的煮、煮是完全不同的香氣。但是小心不要壓碎它們。這種普通的好味道，喜歡就盡快嘗試。相信妳會愛上它的~
做法5、苦瓜煎蛋
材料
材料:苦瓜壹個，雞蛋四個。
工作方法
小根1和苦瓜1，成對切，去瓤，每半切三條小條，然後將苦瓜細細切片，小鍋加熱少許熱水，放少許酒和鹽，燒開，放苦瓜片，焯至變色，倒入篩子，瀝幹水分。
2、雞蛋4個，加入適量的鹽、胡椒粉、酒，打散，加入苦瓜片，然後拌勻。
3.將平底不粘鍋加熱，倒入1湯匙油，晃動鍋底使鍋底覆蓋壹層油，倒入苦瓜蛋液，慢慢煎至底面凝固，借助鍋鏟翻面，繼續煎另壹面，直至兩面都熟，呈金黃色。倒在煮好的蔬菜案板上，用刀切成扇形或菱形塊，裝盤。