如何做兒童菜肴

材料？

大蒜泡菜(炒)

蒜瓣4瓣(隱藏)

兒童菜肴是可選的

少量油

適量的鹽

豆芽(紅燒)

豆沙1勺

兒童菜肴是可選的

少量油

適量的鹽

辛辣泡菜(腌制)

半斤兒童蔬菜

1湯匙辣椒面

胡椒粉1茶匙

鹽1勺

味精1茶匙g

兒童蔬菜丸子湯(水煮)

兒童菜肴是可選的

豬肉末5-9塊

少量的鹽

少量蔥花

兒童菜四法(湖北朋友？)練習？

1.大蒜泡菜(油炸)

先將蔬菜洗凈切片，焯水備用(燒開後1分鐘)，蒜瓣切塊，鍋中倒入少許食用油，倒入大蒜翻炒至香(小火)，再放入焯水的蔬菜翻炒2、3分鐘，再加鹽出鍋。

2.豆瓣菜(紅燒)

將蔬菜洗凈，切片備用。鍋裏倒油，小火煸炒豆瓣醬紅油，倒入切好的蔬菜，翻炒，倒入剛好淹沒蔬菜的水，蓋上蓋子等著燉，炒到壹半！水不太多的時候關火，出鍋撒壹點鹽，(不吃鹹就不要放鹽！)

3.麻辣蔬菜(腌制)！制作需要2天！

把孩子們的蔬菜洗幹凈，切得很薄。把孩子們的蔬菜倒進壹個盒子裏，用鹽腌好，放入冰箱。

第二天取出，擠幹菜水，在炒菜盆裏放胡椒面、辣椒面和鹽(根據實際鹽度)味精，腌制好的菜片，涼菜拌均勻。因為是直接生吃，建議疫情結束後再嘗試。或者把蔬菜切成塊，然後用涼開水澆兩遍。壹定要保持器具清潔，沒有生水。

4.兒童蔬菜丸子湯(水煮)

把孩子們的蔬菜洗幹凈，切成鐵架(也就是小脫脫)，把飲用水倒進湯鍋裏，放在爐子上煮。

將豬肉沫倒入炒菜盆中，加入稠化粉(紅薯粉)、少許食用油(增加肉的粘度)和少許鹽，朝壹個方向用力攪拌，直到肉的調料滲透到肉中，使其有粘稠感。

水燒開後放入蔬菜，煮3分鐘，小火揉搓豬肉丸子，煮3分鐘，最後加鹽和蔥花。？

技巧

疫情期間壹定要吃熟食。

小兒菜和大菜壹樣，都是清熱的，做法可以壹樣。

清熱就是減少體內的虛火。