成都的豆腐為什麽叫麻婆豆腐？
“麻婆豆腐”是四川著名的特產。相傳在清朝同治年間，四川成都北門外的萬福橋附近有壹家小飯館，飯館的老板陳某很會做菜。
她用豆腐、牛肉末、胡椒粉、胡椒粉和豆瓣醬做的豆腐麻辣可口，很受歡迎。當時這道菜還沒有正式的名稱。因為陳臉上有麻臉，所以人們稱之為“麻婆豆腐”。
“，從此聞名全國。100多年來，隨著川菜的發展，全國各地名勝的川菜館，甚至壹些華僑開的中餐館，都經營這道菜。不久前，日本商人還模仿四川的“麻婆豆腐”
”制成“麻婆豆腐”罐頭，銷往世界各地。特點:色澤淡黃，豆腐柔軟有光澤，吃起來麻、辣、脆、香、嫩、鮮。