做雞蛋湯必須要勾芡嗎？
壹、絲瓜雞蛋湯怎麽做才好吃
1、首先準備材料雞蛋1個、絲瓜壹根、牛肉粉10克、蔥、水澱粉適量。
2、然後將雞蛋打成蛋液，絲瓜清洗幹凈後，去皮切片備用，蔥切成蔥花。
3、接著在鍋中加入適量的水，燒開後放入絲瓜片，再次燒開後加入牛肉粉適量。
4、緊接著倒入水澱粉勾芡，之後轉為小火緩慢的倒入蛋液。
5、最後加入鹽、味精調味後，關火即可盛入碗中食用。
二、 絲瓜雞蛋湯的功效與作用
1、預防壞血病 絲瓜蛋湯中含有豐富的維生素C，而維生素C能夠在壹定程度上減少壞血病的發生，同時還能預防維生素C缺乏癥的出現，因此人體適量食用絲瓜雞蛋湯能夠預防壞血病的發生。
2、 提高自身免疫力 絲瓜蛋湯中蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷等營養成分，人體適量的食用，能夠補充人體所需營養，提高自身免疫力，對外界病毒的入侵有所預防。
3、 美容養顏 絲瓜雞蛋湯中含有大量蛋白質和多種維生素，而維生素對人體自由基有所抑制，人體適量的還是要絲瓜雞蛋湯，能夠起到延緩衰老的作用，可保持肌膚細嫩、有光澤，對臉部暗斑、發黃情況有所緩解。
三、 絲瓜雞蛋湯竅門
1、在制作絲瓜雞蛋湯時，蛋液的打入需要註意，應該用小火，緩慢倒入，有細膩的流汁感是最好的，這樣的蛋花外觀上較為完整，不宜直接壹次性倒入。
2、絲瓜雞蛋湯水的用量需註意，以免絲瓜湯的味道過淡，影響食用口感，壹般來說壹根絲瓜，倒入壹碗半的水量即可。
3、絲瓜雞蛋湯的絲瓜需將外皮去除幹凈，以免在食用時，有發硬、青澀的口感，降低食用口感，壹般可用刮皮刀直接去掉外層綠皮，然後用小刀輕輕刮掉表皮殘留物即可。
四、吃絲瓜雞蛋湯的註意事項
1、孕婦不宜食用絲瓜雞蛋湯，因為是壹種寒性食物，孕婦食用後會增加體內寒涼之氣，對自身健康不利，還有可能影響體內胎兒。
2、腹瀉者不宜食用絲瓜雞蛋湯，絲瓜不僅性寒，還含有豐富的膳食纖維，腹瀉者食用會加重病情，不利於身體的恢復。
3、絲瓜雞蛋湯不宜過多食用，會對腸胃健康有所影響，常伴有腹痛、腹瀉等不適情況，壹般建議食用量在平常飯碗的1-2碗即可。