木薯粉是什麽？

木薯粉是由木薯粉制成的小球，木薯粉是從木薯或木薯植物的根中提煉的澱粉。木薯粉是嬰兒食品和牛奶布丁的主要成分。木薯粉本身無特殊氣味，可廣泛用於食品添加劑和化妝品生產。其本身性質穩定，是食品加工業的良好添加劑。

相關功能:

清糊:木薯澱粉蒸煮後形成的糊澄清透明，適合用顏料調色。這壹特性對於木薯澱粉用於高檔紙張施膠也是非常重要的。

粘度:由於木薯澱粉中支鏈澱粉與直鏈澱粉的比例高達80:20，所以具有高峰粘度。這壹特性適用於多種用途。同時，木薯澱粉還可以進行改性，以消除粘性，產生疏松的結構，這在許多食品加工中非常重要。

凍融穩定性高:木薯澱粉糊表現出相對較低的可逆性，因此可以防止凍融循環過程中的失水。這壹特性可以通過修改進壹步增強。

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