焦作有正宗的雲南過橋米線嗎？
大概不會。
雲南過橋米線講的是米粉，做米粉的水很重要。雲南米粉大多是泉水和井水做的，所以味道不壹樣，壹夜之間就壞了。
米粉有兩種，幹糊和酸糊。壹般來說，滇東的口味比較重，吃的是酸糊(粗)，滇西的菜比較清淡，是幹糊(細)。
另外湯底，雲南過橋米線的湯底，少不了雲腿油，外地的火腿沒有那個味道。
來雲南，推薦保山街的“建新園”。只有那裏的過橋是正宗的(其他分店花樣太多，味道不對)。壹套15元(最便宜)讓妳垂涎三尺。
另外，如果去雲南蒙自，也有挺好吃的小橋，但是只有幹米粉，我不太喜歡。