沒有煮熟的香菇吃了是不是會中毒？
沒熟的香菇吃了不會中毒
因為平常吃的香菇是人工培育的食用菌，它是不含有致命性的毒素的，不像野生有毒的毒蘑菇會有壹些神經毒素、溶血毒素，或者是胃腸道刺激等毒素。
人工培育的食用菌是不會含有有以上的這些毒素。但如果食用未熟透的香菇，有可能會造成胃腸道反應，這種有可能是由於食物沒有徹底熟透細菌導致的胃腸道不適，但不是蘑菇本身中毒導致的。
擴展資料
香菇幹品中礦物質含量較多，其中鈣為124_，磷415_，鐵26_，可作為補鈣、補鐵、補磷的良好來源。此外，香菇還含有錳、鋅、銅、鎂、硒等微量元素，可維持肌體正常代謝從而延長人類壽命，並對某些礦物質缺乏地區兒童的生長發育具有良好的預防和治療作用。
香菇幹品碳水化合物含量高達54%左右，不同地區和品系之間含量稍有差異。它所含的碳水化合物以半纖維素為最多，此外還有多糖、海藻糖、葡萄糖、糖原、戊聚糖和甘露醇等，。
參考資料：