蓮子壹次吃多少合適

新鮮蓮子的話，建議吃壹個蓮蓬的數量就好，不可多吃，以免影響脾胃引起腹瀉。

蓮子很適合搭配各類食材入菜，與薏仁、山藥及芡實就是著名的四神湯，想省事的人，可以蓮子燉雞湯，蓮子炒蝦仁也是很不錯的組合。白木耳蓮子也是很不錯的點心，能多攝取纖維質。

蓮子的做法：

蓮子粥

蓮子50克、粳米或糯米100克，將蓮子與米洗凈,入鍋同煮，至蓮子極爛就好。

冰糖蓮子

將蓮子50克洗凈浸泡吸水，加入冰糖上籠蒸,然後回鍋再燉濃後食用。

蓮子龍眼羹

蓮子、龍眼肉、百合、冰糖各20克。將蓮子、百合洗凈,同龍眼肉(去核)、冰糖放於大碗中，加適量水，上籠蒸透後食用。放入冰箱儲存起來，隨吃隨取。

大棗蓮子粥

蓮子30克、紅棗10枚去核、粳米或糯米60克，***入鍋中煮粥,，食時加適量白糖，爽口又補鐵。

蛋黃蓮子羹

蓮子洗凈後加水煮，大火開後轉小火煮約20分鐘，加冰糖少許。將蛋去殼放入碗中，將蛋黃挖出，放入蓮子湯煮滾壹下即可食用。養心除煩，安神固胎。

蓮子茯苓糕

蓮子肉、茯苓各壹份、白糖、桂花適量。先將蓮子肉、茯苓研成粉狀，加入白糖、桂花適量後拌勻，以水和面，上籠蒸成糕即可。