青椒餡餃子做法

　餃子這壹面食，大多北方人都喜愛，我們家壹樣，面食裏吃餃子永遠都排在第壹位。由於青椒含有豐富的天然維生素C，多補充壹些天然維生素C絕對不會是壞事啊。青椒餡水餃的味道確實也非常不錯，做法和其它的蔬菜水餃也基本上相同，下面就詳細解說怎麽做富含維生素C的青椒餡水餃吧。

　青椒餡餃子做法

　1、面粉用涼水和成棉絮再揉成面團醒十幾分鐘，圓蔥切片、青椒去種子切塊壹起用料理機攪碎後再攥幹水分備用。

　2、五花肉餡加牛肉粉、玉米油、醬油、十三香拌勻，然後再放入攪碎的青椒餡攪拌成餃子餡。

　3、面團醒好後撒補面揉壹下再揪成劑子搟成面皮，面皮中放餡包好包緊成餃子

　4、鍋中倒水煮開然後下入餃子慢慢攪動，把餃子煮三次開鍋煮熟出鍋裝盤即可

　原料：青椒10只，稍帶些肥肉的豬肉餡1斤，蔥末25克，姜末10克，鹽、花椒粉、生抽、植物油各適量。

　準備：

　1、青椒切碎末，撒適量細鹽拌勻殺殺水，然後包入紗布中擠出青椒汁，擠過的青椒末和青椒汁都留用。

　2、豬肉餡中放入蔥姜末、生抽、花椒粉和適量細鹽，按順時針方向拌勻，然後分次加入擠出的.青椒汁打入肉餡，朝同壹方向打至肉餡發粘起膠。

　3、把青椒汁全部打入肉餡，並打到肉餡發粘起膠後，再倒入壹勺植物油順時針拌勻，這樣能防止肉餡吐出打入的水分。

　4、準備包餃子之前放入擠過的青椒末，也按順時針方向拌勻即成。

　補充說明：

　1、如果妳喜歡吃帶點辣味的水餃，可以在青椒裏摻入適量青尖椒。

　2、青椒末不需要剁的太過細碎，如果剁成蓉口感就不好了。

　3、用青椒汁代替清水打入肉餡中，壹方向是避免青椒中的營養流失，另壹方面能讓肉餡的青椒味濃郁，而且吃起來軟嫩彈牙。

　4、按上述方法還可以做成美味的黃瓜餡水餃，只需要把青椒換成黃瓜就可以了。