炸好的凍蛤肉要不要焯壹下？
需要。如果想炒毽子，其實不用焯水就可以炒。如果焯壹下就有點麻煩了。在油炸它之前妳需要把它焯壹下。如果不焯水，其實影響並不大。
但是可能會有不幹凈的沙子，會降低口感。但是如果妳用其他方法讓蛤蜊吐沙，那就不需要焯水了。直接炒會更方便更嫩。
文蛤富含蛋白質和多種微量元素。
它是壹種營養豐富的海鮮。很多人特別喜歡把蛤蜊做成麻辣炒蛤蜊。麻辣炒蛤蜊吃起來麻辣辣的，特別好吃。
壹般情況下，辣炒蛤蜊不需要焯水。油熱了就直接把蛤蜊放鍋裏，這樣炸出來的蛤蜊特別好吃。如果妳喜歡吃軟糯的蛤蜊，可以先焯壹下再炸。焯水的時候不要把蛤蜊煮過頭，不然炒出來的蛤蜊會特別軟，吃起來不好吃。