豐鎮月餅的做法

面粉 500克

胡麻油 150克

紅糖 120克

牛奶 200克

雞蛋 1個

酵母粉 3克

小蘇打 2克

豐鎮月餅的做法 ?

將胡麻油、牛奶、紅糖全部倒入小鍋中，小火加熱，壹直不停的攪拌。攪拌至糖溶化。關火。（混合物不能沸騰。）自然降溫至60度。

將面粉放入面包機中。面粉中間挖出小坑，打入壹顆雞蛋。將雞蛋在小坑中打散。將第壹步中的已降溫的混合物倒入面包機中。

先用筷子將面包機中的材料攪拌混合，防止液體飛濺。

面包開自定義和面模式，大概是九分鐘。和面期間，觀察到面團成絮狀時，加入酵母粉和小蘇打。直至成團。

請點擊輸入圖片描述

面團和好後，發酵1個小時左右。

面團拿出來，放在案板上，先平均分為六份。然後再給每壹個小面團排氣，揉面，整形。（揉面的次數不要過多，不能讓面團上勁兒）

面團上點綴芝麻，摁進面團中。

請點擊輸入圖片描述

烤制。我的烤箱小，壹次烤三個。烤箱預熱，上下火200度。烤箱中層，放入餅坯。現烤五分鐘，上色後蓋錫紙，溫度降為180度，再烤20分鐘。溫度和時間根據自己的烤箱習性調整。