米粉尤其是黑米粉做蛋糕，添加哪些食材、怎樣操作才好吃？
米粉，簡單的說就是各種各樣米碾成的粉，主要有粘米粉（大米粉）、糯米粉、黑米粉、紫米粉，在其中黑米粉是黑香米碾成的粉，黑豆含有蛋白質、維生素b2、E，各種礦物和營養元素。黑米粉可以做黑豆生日蛋糕、黑米饅頭、黑豆吐司面包、黑米面包、黑米發糕、黑米餅幹等特色美食，壹般會配搭別的食物來使用，例如小麥面粉、大米粉、糯米粉等粉類原材料。
生雞蛋、牛乳等液態原材料。加上黑豆的美食，還會繼續展現黑豆的原生態，口味芳香，營養全面。制作蛋糕壹般用低筋粉加雞蛋和白糖制做，只需把雞蛋打發至膨松情況，再加上筋性很低的低筋粉攪拌成面團就可以，無需加上發酵粉、發酵粉，做出來生日蛋糕細致又膨松，能用鍋蒸，還可以用烤箱烤。實際上最關鍵的流程取決於雞蛋的消磨。
蛋糕的種類許多，雞蛋的消磨方法也不盡相同，能夠消磨蛋黃制作蛋糕，還可以蛋清和蛋黃分離出來，只打發蛋清，最好是選用打蛋器迅速打發雞蛋，生雞蛋通過高速運轉消磨，氣體進到生雞蛋中造成生雞蛋澎漲，由大泡泡變為細膩的小泡泡，這時候生雞蛋如同奶糖壹樣綿軟，再倒入低筋粉調配成蛋黃液，氣體依然留到蛋黃液中，經過高溫烘烤或是煮制，生日蛋糕就做成了。
蛋糕制作，雞蛋清的消磨很關鍵，應該用打蛋器打發蛋清，速度相當快，實際效果也更好，消磨至發生小斜角且不會輕易掉落的情況最好是，蛋清打發好以後不必長期置放，也不能用轉圈圈的形式拌和，避免蛋白質裏的小泡泡消退，造成生日蛋糕不綿軟。牛奶的量不要隨意變更，以防面漿太濃稠，生日蛋糕黏牙不綿軟。