高粱米不適合吃高粱米的人怎麽吃？

適合人群:壹般人都能吃。適用於消化不良的兒童；適合脾胃氣虛、大便稀的人；粘性強的高粱適合肺結核患者食用。

高粱米的營養價值；

谷物中，高粱蛋白質中賴氨酸的含量最低，所以蛋白質的質量也是最差的。高粱的煙酸含量沒有玉米高，但能被人體吸收。所以“癤子”很少發生在以高粱為主食的地區。此外，高粱米中含有單寧，具有收斂固脫的作用。慢性腹瀉患者常吃高粱米粥，療效明顯。