兒菜怎麽做好吃
兒菜是我們生活中比較常吃的壹種蔬菜，多以清炒或者腌制食用，那麽兒菜還有哪些做法可以食用嗎?兒菜怎麽做比較好吃呢?在處理兒菜上怎麽清洗會比較幹凈呢?跟著本文壹起來了解下吧。
兒菜怎麽做好吃
兒菜雖然屬於芥菜，但是又比芥菜的味道溫和，不管是烹炒還是煮著吃口感都很細嫩。
1、 清炒兒菜：兒菜洗凈後切成片狀，並加入燒開的熱水中焯熟然後撈出瀝幹待用。油鍋爆香蔥姜蒜末，適當的加入辣椒段然後將兒菜片加入快速翻炒熟後便可裝盤食用。
2、 兒菜炒臘肉：四川臘肉有些柴火的苦味，口味比較鹹，用兒菜搭配食用，並且用辣椒等調味品爆炒後會讓臘肉的苦味變得有甜味，兒菜中也會搭配出現肉香味，是下飯的壹道好菜。
3、 兒菜炒五花肉：五花肉加入油鍋中煸香後將兒菜加入其中翻炒，並適當的添加豆瓣醬最後快炒後便成為壹道人見人愛的美味佳肴。
4、 兒菜清湯：將兒菜去掉老根後洗凈切塊，鍋中加入適量的清水燒開後將兒菜塊加入，加入適量的食用油煮開後再加入食鹽攪拌後便可裝盤食用。
兒菜怎麽洗才能洗的幹凈
1、 將兒菜加入清水中浸泡半小時，這樣能更好的清除汙垢，並能清理掉殘留的農藥。
2、 將兒菜加入鹽水中浸泡壹小時後再用清水沖洗幹凈，能很好的清洗幹凈。
3、 在清水中加入適量的堿配制成堿水，然後將兒菜加入其中進行浸泡，基本上浸泡10分鐘左右便可撈出沖洗，然後再重復沖洗3次左右便可沖洗幹凈。
以上就是針對兒菜的清洗方法和制作方法做的詳細解說，最後提醒各位在挑選兒菜時要選擇壹些外觀比較翠綠的。有很多商家為了讓兒菜外觀更誘人會選擇噴水，這樣的兒菜壹般放置時間比較長，口感不佳，所以想要好吃還是選擇那些沒有進水的兒菜。雖然青菜的品種比較多，外觀也相似，但是在選擇上還是選擇那種葉子大桿徑短的，這種口感絕對比桿徑長的要好。