小蛋糕怎麽做？
小蛋糕
by 梅依舊2014-02-06
低筋面粉250g雞蛋250g
白芝麻適量白砂糖125g
步驟
1 取壹個無油無水略深的盆，加入糖。
2 先將蛋液打至粗泡，鍋裏加水燒熱後關火，將雞蛋盆放進去，也可直接將熱水倒入壹個大盆裏，然後放上雞蛋盆。
3 開高速攪打到體積膨大，顏色發白，轉低速攪打到細膩。
4 無大泡，劃過有花紋，不易消失。
5 低粉過篩後，分次加入到雞蛋糊裏。
6 不要轉圈，要翻拌，攪拌均勻。
7 模子中刷壹層油。
8 蛋糊倒入模子中，8分滿，6聯模壹套撒上少許白芝麻點綴。
9 直徑約5-6厘米的紙杯，10個，總***16個，烤箱預熱170度，將烤盤放入中層或者中下層，烤20-25分鐘。
小貼士
廚房小語：時間，請根據自家烤箱的脾氣適當調節，如果沒有經驗，就勤看著點，小心糊了，切勿生搬硬套。