檸檬雞爪做法步驟

用料 ?

雞爪 1斤

檸檬 1個

小米辣 6個

蒜 5瓣

白糖 50克

生抽 50克

香醋 50克

料酒 30克

姜片適量

純凈水適量

香菜少許

必備的夏日網紅菜——檸檬鳳爪的做法 ?

雞爪洗凈，切去指甲，並將雞爪壹切為二。加入沒過雞爪的清水，放幾片姜片和料酒、煮開。

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水開後保持中火，煮10-12分鐘左右，時間煮的越短越有嚼勁，時間越長越軟爛，自己根據喜好調整。10分鐘肯定能熟透，這個不用擔心。

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撈出雞爪在流水下沖凈浮末，使雞爪迅速冷卻，再倒入涼白開中，浸泡30分鐘，使得雞爪更Q彈。（涼白開換成冰水更

佳，放入冰箱冷卻更好。）

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浸泡雞爪的過程中，可以準備調料。檸檬鳳爪的特色就是有淡淡的蔬果香味，所以是需要用新鮮小米椒及新鮮檸檬。檸檬切片，小米辣切段，蒜泥、香菜碎備用。切好的食材放入大碗中，調入白糖、生抽、香醋、並倒入適量純凈水。（純凈水的用量要求最後能沒過雞爪）

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倒入浸泡好的雞爪，放入冰箱浸泡壹天壹夜，時間腌制的越久，雞爪的顏色越漂亮，色澤越透亮，看起來就是這麽有食欲。（浸泡過夜不僅色澤好，重要的是入味。）

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酸酸辣辣甜甜涼涼，總能給味蕾帶來清涼的感覺，為夏天不愛吃飯的妳，加壹道美味的開胃菜！

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小貼士

1/ ?做好後放冰箱冷藏保存，建議盡量2天內吃完，畢竟無添加的食品不宜放太久。

2/ ?可以加半個洋蔥進去，提升口感。