水煮黑豆的做法大全
黑豆是生活中比較常見的豆類之壹，很多人都喜歡拿黑豆來煮粥或者煮其他事物，但是在煮黑豆的時候也有許多要註意的地方，因為有些人煮黑豆的時候經常會遇到這樣壹個問題，那就是黑豆不容易煮爛，因此，在做黑豆的時候也有許多烹飪中的技巧需要了解。那麽煮黑豆容易爛竅門是什麽？
1.提前侵泡
由於黑豆的硬度較大，如果沒有控制好時間是很難將黑豆煮熟的，最直接的方法及時用手或者筷子去試黑豆的硬度，壹般來說熟了的黑豆用手可以被輕易的揉碎，而不熟的黑豆則很難被揉碎。黑豆中的營養價值比較高，由於黑豆比較堅硬，直接煮很難將其煮熟，壹般建議將黑豆提前先侵泡壹個晚上，之後再把黑豆泡發好的黑豆進行煮制，這樣煮黑豆的時間比較短。
2.煮前炒壹下
將黑豆在煮之前小火炒壹下，這樣可以提前將黑豆制熟，並且讓黑豆的香氣溢出來，這個時候再將黑豆進行煮制，既可以使黑豆很快被煮熟，又可以提高黑豆的香氣，使黑豆的口感更加香醇。
3.不容易爛的原因
含有大量的粗纖維。黑豆是屬於五谷食材中的壹種，含有大量的維生素、膳食纖維素以及蛋白質等營養成分，粗纖維含量比較多，結構也比較緊密，其次，黑豆壹般來比綠豆、黃豆、紅豆等的個體要大，因此自然黑豆會比較難被煮熟。
4.壹般煮1-2小時左右即可煮爛。
將黑豆提前泡發壹個晚上之後，然後把它放在高壓鍋中煮的話，在高壓果的高壓強作用下，壹般將黑豆煮1-2小時即可將其煮熟，但是由於煮黑豆的鍋會有所不同，所以時間上也會有所區別，但是不會太大。