烤蛋撻的合適溫度是多少？
烤蛋撻的合適溫度是多少？
1，壹般烤蛋撻，溫度設置在180到190度，大烤箱控溫效果更好，180度烤25分鐘左右就夠了；
2.臺式烤箱壹般考慮溫差和溫度控制的原因，壹般設置在190度或200度，烘烤20分鐘左右；
練習1
材料:冰凍蛋撻皮、蛋黃、牛奶、淡奶油、低筋面粉、細砂糖。
練習:
1，準備材料。
2.將鮮奶油和牛奶放入幹凈的容器中，攪拌均勻。
3.加入細砂糖，攪拌至混合。
4.將蛋黃放入另壹個幹凈的容器中，篩入低筋面粉，攪拌均勻。
5.將混合好的牛奶倒入蛋黃糊中，攪拌均勻。
6.將攪拌好的蛋撻液倒入撻皮中，七分鐘後盛出。
7.烤箱200度預熱10分鐘，然後將蛋撻放入預熱好的烤箱，中層200度，上下火20分鐘左右。
8.烤至蛋撻皮呈金黃色，蛋撻內有焦黃色斑點。
練習2
原料:低筋面粉、雞蛋、奶粉、泡打粉、奶油、糖、雞蛋、牛奶、香草片(碾碎)、糖、水、鹽。
練習:
1.將奶油打至軟身，加入糖和雞蛋至乳白色，倒入面粉、奶粉和泡打粉拌勻，揉成面團，切成20小塊，撒上壹些幹粉，壓平，放入模型中壓實。
2.糖、水、鹽燒開後離火，加入打好的過濾好的雞蛋料拌勻，倒入已放入皮中的模型中。
3.移入烤箱，180攝氏度烘烤約15分鐘。當蛋液稍微凝固(約12分鐘)後，關火，蓋上烤盤，再烤3分鐘後取出。
如何做壹個烤箱蛋撻好吃？
蛋撻最讓人無法抗拒的是它柔軟的外皮和香濃的餡料。想要做出好吃的蛋撻，尤其要在這兩個方面下功夫。以下是自制蛋撻的壹些經驗。希望妳能做出讓妳滿意的蛋撻。
1.把凍好的蛋撻從冰箱裏拿出來，然後加溫至軟，卷成0.2毫米的小塊。(可能會有點粘，但是盡量不要撒粉。可以放冰箱10分鐘左右，再拿出來。)
2.將卷好的撻皮卷成筒狀，切成1cm。
3.將蛋撻模具塗上油脂，將劑放入模具中成型。用拇指在藥劑中間壓壹個小坑，然後慢慢放大坑。註意不要弄破貘的底部，盡量做薄。壹邊擴坑，壹邊往上推，邊緣盡量薄，只留最上面的壹圈稍微厚壹點(但不要太厚，是烤前的三倍厚度)，但不要用手捏那個圈的切面，不然壹層壹層看不到脆。整個餅皮比塔模大壹點，高壹點，因為烤的時候會收縮。
4.不要急著倒酸水。先將整個撻皮放入烤箱頂層180度烤5~6分鐘。不要預熱烤箱。)
5.取出酥脆的蛋撻皮，點擊底部的小泡泡，開始倒蛋撻水。蛋撻液倒入撻皮，七分飽。
6、二樓15~20分鐘，180度。
7.如果妳想要其他口味，可以在酸水中加入煮熟的紫薯丁，或蜜豆和水果丁。
烤箱蛋撻的營養價值
蛋撻是壹種高熱量的食物，但是少吃適量還是有壹定的營養價值的。蛋撻液的配方壹般是牛奶、淡奶油、玉米澱粉、雞蛋、糖。這些物質含有對人體有益的營養成分。