妳知道要加哪壹步嗎？豆腐又嫩又好吃。好吃嗎？
在我們的日常生活中，我們會品嘗到各種各樣的涼菜，尤其是在這個炎熱的夏日，涼菜真的是每個人餐桌上不可或缺的食物。涼菜有很多種，今天給大家分享的涼菜是洋蔥拌豆腐。有句歇後語說得好，拌了小蔥的豆腐清亮潔白，拌好的豆腐餡嫩滑，大蔥特別入味，而且豆腐的營養利用價值相當高，含有豐富的蛋白質和各種營養元素，經常吃對我的身心健康有很大的好處。
這道菜用的原料都很普通簡單，特別適合老人小孩吃。制作方法也很簡單，所以受到很多人的喜愛。我堅信大家都做過這道菜，但是水豆腐本身會有很濃的豆香味，很難品嘗。所以很多人做的水豆腐很難下咽，所以做好吃的水豆腐需要壹些技巧。很多人會在冷拌之前用鹽把豆腐腌起來，這樣豆腐裏面的水可以腌起來，但是豆腐的豆腥味是去不掉的。這裏有壹個把豆腐和蔥混合在壹起的最佳行為。
提前準備食物:水豆腐、食用鹽、香油、蔥、醬油、糖。第壹步:把買來的清水豆腐靜置壹會兒，讓水豆腐汁流出來。扔掉後，切成方塊，放在盤子裏備用。拌涼菜前要往鍋裏倒水，還需要加點鹽，讓豆腐更緊實。豆腐焯水時間不能太長，2分鐘即可。時間過長，會讓水豆腐越來越硬。豆腐焯水會太快涼，所以水豆腐的口感會變得更緊實嫩滑。很多人可以省略豆腐焯水的步驟，這是絕對不能接受的。
水豆腐用山泉水泡好後，大家將涼拌好的醬料，加壹茶匙糖、壹茶匙醬油、少量香油、適量食用鹽到碗裏，拌勻。將大蔥切成粉末放入水豆腐中，然後將混合汁倒在豆制品上，拌勻即可食用。壹道美味的大蔥拌豆腐就做好了。以上是豆腐拌蔥的具體做法。拌涼菜之前，水豆腐壹定要泡好，鍋裏也需要開水，這樣涼豆腐才能更鮮美，水豆腐在嘴裏的味道也更嫩滑，特別好吃。