芋兒雞的家常做法
芋兒雞的家常做法：
食材：雞、芋仔、火鍋底料、豆瓣醬、姜、幹辣椒、花椒、老抽、大蔥、生抽、料酒、香菜、油。
做法：
1、將焯過水的雞肉放入鍋中煸炒，至表面金黃，然後盛出備用。
2、鍋熱倒油，加入火鍋底料、豆瓣醬、幹辣椒、花椒、姜片，炒出香味。
3、倒入煸炒過的雞肉，均勻裹上醬汁。然後倒入水，至淹沒雞肉，加入生抽、老抽，大火煮沸之後轉小火，蓋上鍋蓋慢燉十分鐘。
4、將芋兒、泡發的香菇放入鍋中，倒入少量料酒繼續燉十分鐘。然後打開鍋蓋，放入蔥段，用大火收汁。
最後再撒上蔥花、香菜即可出鍋食用