帝王蟹怎樣做好吃？

材料

材料：冷凍帝王蟹約600克（半只）、小米椒（紅、綠）、蔥、姜、蒜各適量

調味料：蠔油1大匙、海鮮醬油2大匙

做法

1.帝王蟹解凍後，斬成大小適中的塊；小米椒切小段、蔥、姜、蒜切片待用；

2.開火，炒鍋倒底油，放小米椒、蔥、姜、蒜炒香；

3.加蠔油、海鮮醬油提鮮後放入帝王蟹翻炒；

4.待炒出香味即可出鍋。

做法二，鮮炒帝王蟹

材料

帝王蟹1個，蔥適量，水200ml，姜適量，蒜適量，海鮮醬油適量

做法

1）炒前溫水浸泡20~30分鐘，以便肉質吸取適當水分避免炒時脫水

2）去殼，很容易，沒有想象的難。不像面包蟹開殼能把勺子撬彎鮮炒帝王蟹的做法第

3) 分解，準備處理，剪掉每條腿上的刺，用剪子即可，很費功夫，我剪了20分鐘

4) 剪刺完，腿切塊，還需要剪出豁口以便炒時入味。

5) 鍋中少許油，蔥姜爆香，如果有愛吃蒜的，可以放適量蒜蓉和辣椒。

6) 海鮮醬油大約20毫升即可，兌水200毫升，不要直接放醬油，不然無法均勻入味，建議用日本的日清醬油，大約20元左右，專門做海鮮用的，國產的無法超越，買不到就用海天醬油味極鮮系列替代吧，不過這麽貴的蟹，盡量盡善盡美不要浪費。

7) 放入蟹腿，小火翻炒，倒入和好的醬油，入味就可，看見螃蟹肉稍微縮了就好了，不要炒過，炒過了就縮水了，蟹肉柴了，寧願溫和點，也不要炒到燙嘴，本就是熟的，化了凍就可以占鮮料吃的

做法三，起司帝王蟹

材料

帝王蟹1只，起司250公克，胡椒鹽少許

做法

1.帝王蟹剝開後，將腳、鉗等部位上面的殼切掉，身體再分切成6塊擺入烤盤中。

2.在作法1的帝王蟹上面灑上起司，再放入烤箱中以溫度170~180℃烤約12~15分鐘即可

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