壹個人怎麽做飯？最好？
其實，簡單的食物最美。只需要把所有的食材都丟進電飯煲去，等著吃就好。
男友工作忙，最近我都壹個人在家吃飯。
壹個人的飯菜不好做，壹個菜太單調，兩三個又吃不完。大部分情況下，我都是午餐做雙人份的飯菜，吃壹份，備壹份給晚上。
肥牛火鍋面
用 料
韓式泡菜 / 火鍋肥牛片 / 火鍋面
濃湯寶1塊(牛肉濃湯) / 蔥 / 蒜
黃豆芽 / 金針菇 / 韓式辣醬1湯匙
做 法
鍋內加入3碗水，煮開後加入濃湯寶(牛肉濃湯)
待湯塊融化在水裏後，加入泡菜、蔬菜、面煮兩三分鐘至面條熟透，再加入肥牛片、韓式辣醬、蔥片、蒜片，煮半分鐘左右至肥牛片熟透，即可關火盛入碗中
熬湯：最棒的湯頭是用牛骨熬湯，加入辛香料慢慢熬煮。還有壹款牛肉湯的做法可參考：千古不變的美味——臺灣牛肉面實在沒有時間的時候，就用濃湯寶代替吧
配菜：熱湯面裏的配菜可以隨便搭配、自由組合。但要記住蔬菜要按照易熟程度來分先後順序
煮面：面隨便選擇自己愛吃的種類。但要記住手搟面、火鍋面易熟，放入湯中大概1-2分鐘即可食。如果是幹切面等難熟的面，煮的時間就要適當延長至3-5分鐘
醬爆雞丁蓋澆飯
用 料：
雞脯肉1塊 、米飯、胡蘿蔔 1根、黃瓜 1根、青椒1個、
花生米、甜面醬、蔥白、蒜頭、雞蛋(取蛋清)。
做 法
黃瓜胡蘿蔔去皮切丁(大小隨意)，青椒去蒂切小塊，蒜和蔥白均切末，備用
雞脯肉切丁後，取蛋清，用蛋清，1勺料酒，少許鹽，拌均勻，腌制5分鐘
鍋中倒適量油，燒熱後，下胡蘿蔔丁，蒜末蔥末煸炒2分鐘，然後下入黃瓜和青椒炒1分鐘
將腌制過的雞丁下入，不停翻炒以防粘鍋，至雞丁變色，粒粒分明
將雞丁等食材用鍋鏟推至壹旁，將1勺甜面醬，1勺豆瓣醬倒入鍋中央，稍稍加熱後，和食材壹起翻炒均勻，再倒入花生米，略炒1分鐘左右就行了，盛起澆在熱米飯上即可
照燒雞腿飯
用 料：雞腿、料酒、紅糖、日式醬油、生姜、蜂蜜 、清酒、白芝麻。
做 法
準備雞腿壹只，密實袋壹個，雞腿去骨
腌汁：1/4杯水，1湯匙 料酒，1湯匙紅糖，1湯匙日式醬油。在袋子裏混合均勻
雞腿用刀尖或者竹簽紮幾下以利入味
另外刨壹點姜泥
把處理好的雞腿肉和腌汁以及姜泥壹起入密實袋裏，排出多余空氣，入冰箱腌漬至少30分鐘
照燒醬做法：2湯匙蜂蜜，2湯匙清酒，2湯匙 料酒，2湯匙日式醬油，先在碗裏混合好，然後入鍋裏慢慢熬
入鍋裏慢慢熬，熬到液體濃縮壹半，醬汁富有焦糖香的時候即可盛起，照燒醬完成。壹次可以多做壹點裝瓶
烤箱預熱200度，腌漬好的雞肉取出，雞皮向下，上層烤約5分鐘至表面金黃，翻面，雞皮面朝上
刷壹層照燒醬，繼續放入烤箱烤到雞皮焦黃上色
取出切條，排在米飯上，再刷上適量照燒醬，撒炒香的白芝麻，開吃
蛋黃麻醬拌面
用 料：濕面 2兩 、麻醬(芝麻醬)、雞蛋 壹個、蔥花。
做 法
取出適量的麻醬，用香油和白開水調開。(不要太稠，不然不好拌面)
在調好的麻醬中，根據自己的口味加入鹽、生抽，拌勻待用
洗凈兩根香蔥，切成蔥花
鍋中倒入足量煮面的水，在水中滴兩滴食用油，以防面條在煮的過程中相互粘連
按照面條的粗細，煮面的時間也會不同，開鍋後加入少量涼水繼續煮。待面條漲大，隨時嘗下煮好了沒有。以沒有硬芯為準
煮好的面條瀝水後盛出，滴壹些香油拌勻，防止粘連。(也可以過冷水)
煮壹個水煮蛋，註意壹定不要煮老，要有溏心(煮2分鐘左右)。放在面上，加上調好的麻醬和切好的蔥花即可。吃前切開雞蛋，蛋液流出，與麻醬、面條拌勻即可
意式肉醬肉丸飯
用 料：
米飯 壹碗 、豌豆小 半碗、肉丸小 半碗、洋蔥、
青椒、西紅柿 、鹽 壹小勺、番茄醬 兩大勺、胡椒粉 壹小勺。
做 法
1.準備米飯壹碗，豌豆用開水煮熟後冷卻備用
2.肉丸煮熟備用
3.洋蔥、青椒、西紅柿切小丁，備用。註意，西紅柿的丁要切的盡量小壹點
4.倒壹點油放入鍋中，燒熱後先放洋蔥和青椒，炒出香味
5.加入西紅柿丁，翻炒，炒西紅柿的時候用勺子按壓西紅柿，讓其出汁，加入適量溫水
6.加入兩大勺番茄醬，加入鹽和胡椒粉調味，用小火將水煮成較為濃稠的湯汁即可出鍋了
樸素的混湯面
用 料
鮮面條壹人份 / 白菜三四片
新鮮香菇三四朵 / 鹽1/2小匙 / 冰糖兩粒
生抽1小匙 / 水1大碗 / 胡蘿蔔壹段
做 法
1.白菜洗凈切絲，胡蘿蔔去皮切絲，香菇去蒂切絲待用
2.鍋燒熱下1大匙的油，入香菇絲大火煸香，邊緣微焦香味四溢，下胡蘿蔔絲和白菜炒勻，倒入壹大碗水(冷的熱的皆可)，鍋中發出呲啦的響聲，水燒開後轉中火
3.下入面條、鹽、生抽、冰糖煮至面條熟了即可)根據面條粗細不同時間也是1-5分鐘不等，自己掌握
燃面
用 料
生抽1大匙 / 醋1小匙 / 辣椒油2小匙
花椒粉1小匙 / 香芹碎(可略)1大匙
碎米芽菜1大匙 / 香油2小匙 / 糖1/2小匙
鮮面條1人份 / 油炸花生(或烤的炒的)2大匙
做 法
1.鮮面條放入鍋中煮熟，撈出控幹水分與1大匙香油拌勻防止粘在壹起
2.用香油拌過的面條，加入酸菜碎、花生碎、生抽、辣椒油、醋、花椒粉和糖拌勻即可
3.可自行燙壹些蔬菜配在旁邊
蝦仁炒粉絲
用 料
生抽兩勺 / 料酒兩滴 / 糖半勺
粉絲壹把 / 青豆若幹 / 胡椒粉少許
蝦仁(若幹) / 蔥壹段 / 雞蛋壹個
做 法
1.蝦仁提前解凍，洗凈，瀝幹水分備用。蔥切蔥花
2. 燒開壹鍋水，放入青豆，煮熟後撈出過涼水，再瀝幹
3. 粉絲用開水泡軟後，用涼水沖壹下。滴幾滴香油以防粘連
4. 雞蛋磕入碗中，加壹滴料酒，打散
5. 大火，炒鍋中油熱後，關中火，倒入雞蛋液，用筷子快速的劃拉，讓雞蛋熟成散碎狀
6. 放入粉絲，青豆，蝦仁，用筷子翻炒，加入兩勺生抽，半勺糖，繼續翻炒均勻
7. 加蔥花，少許胡椒粉，關火
8. 盛盤，沖壹包味增湯，開吃
蝦仁炒粉絲
用 料
生抽壹勺 / 糖半勺 / 花生油
料酒半勺 / 老抽壹勺 / 蔥兩根
米 /土豆(大個頭壹個)/ 臘腸壹根
做 法
1.淘米，浸泡15分鐘，土豆削皮切小塊，過水，瀝幹。臘腸切小塊，蔥切蔥花，備用
2.熱鍋冷油，倒入瀝幹的土豆，翻炒至略焦黃，轉小火。放入料酒、老抽、生抽、糖翻炒均勻，關火
3.把炒過的土豆，臘腸，壹半蔥花倒進電飯煲，煮飯模式開啟
4.飯煮好後開蓋，輕輕攪勻，撒入蔥花，再悶5分鐘，盛碗，開吃
小貼士
1. 燜飯裏也可以加入青豆、玉米粒等，臘腸同樣可換成排骨、肉丁
2. 不喜歡醬油的，可以將用鹽代替，同樣美味
3. 臘腸本身有鹹味，醬油量已適量減少
荔浦芋排骨燜飯
主料
大米95克 排骨150克
荔浦芋60克 香菇5朵 胡蘿蔔少量
輔料
青椒少許 紅椒少許
蒜1瓣 姜1片
蔥1根 鹽適量
油適量 料酒適量
醬油適量 蠔油適量 冰糖適量
步驟
1.準備好材料;
2.香菇提前泡發;
3.排骨洗凈剁塊，加鹽、料酒、醬油、適量腌制1小時;
4.大米淘洗加鹽、油適量拌勻腌制壹會兒;
5.蔥切末、青紅椒切末、蒜切末、姜切絲;
6.泡發的香菇切小朵;胡蘿蔔去皮切小塊;香芋切小塊;
7.鍋中加少許水，放入冰糖炒融化變深色，加入蔥姜蒜末炒香後放入排骨炒上色;
8.加入香芋、胡蘿蔔和香菇炒勻，加醬油、蠔油和鹽調味;
9.加入大米略炒;
10.然後轉入電飯鍋中，加適量水燜熟;比壹般煮多加那壹點點水就可以;
11.出鍋前加青紅椒和蔥花拌勻即可。
排骨燜飯
盛上堆成淺淺小丘的壹碗飯，看著騰騰的熱氣和著香味氤氳而上，心也會變得溫暖起來。
主料
肋排400g 胡蘿蔔1根
香菇2朵 圓糯米100g
東北大米200g
步驟
1.材料備齊
2.排骨焯水去血水，胡蘿蔔和香菇切成丁兒
3.鍋裏放入少量橄欖油，放入姜片八角爆香後加入焯水後的排骨，放冰糖炒至表面微微發黃
4.加入醬油和老抽繼續翻炒讓排骨上色，加水沒過排骨，再調入料酒和鹽
5.東北大米和圓糯米放在壹起淘洗幹凈後，放入香菇丁和胡蘿蔔丁
6.再把鍋中的排骨連同湯汁壹起倒入電飯煲裏，用標準煮飯模式煮好後再燜十分鐘
香菇海米醬油糯米飯
主料：糯米 壹斤、大米 半斤、五花肉 適量 、香菇適量、海米適量。
輔料：紅蔥酥 適量、老抽 適量、生抽 適量、 糖 適量、五香粉 適量。
步驟
1.糯米拌入大米，用水泡兩小時後用壓力鍋煮熟，水的量大約超過米1cm左右
2.香菇、五花肉切丁，海米用開水泡壹下，切粒
3.鍋內倒入少許豬油，下香菇、海米，肉丁翻炒，最後下紅蔥酥繼續翻炒，炒出香味，放料酒，老抽，生抽，糖，五香粉，少許水，煮至湯汁粘稠
4.把煮好的餡料倒入米飯中，拌勻
5.煮米飯的時候可以煮些香腸，放在飯上，裝碗就開吃吧
鹹魚臘味飯
主料：大米 100克、 鹹魚 25克、臘腸 1根 、蘆筍 150克。
輔料：白砂糖 5克、料酒10毫升、食用油 15毫升、醬油 15毫升。
步驟
1.把所有材料準備好。
2.鹹魚用溫水泡浸10--20分鐘，以去除部分的鹹味。
3.取出切成小粒狀。
4.臘腸洗幹凈，切成小粒。
5.加入調料中的所有材料，拌勻備用。
6.蘆筍去掉外皮，洗幹凈，切小粒。
7.大米洗幹凈，放進電飯煲中，加入適量清水。
8.煮至微滾，開始冒小泡時，加入步驟5腌制好的鹹魚和臘腸。
9.蓋上煲蓋，煮至8成熟時，加入切好的蘆筍粒，煮至飯熟即可。
豪華版“整個番茄飯”
主料：大米 3杯、橄欖油 2大勺、西紅柿 2個、香腸 1/2根、鮮蝦 200克。
輔料：鹽 2小勺、小蔥 1棵、胡椒粉 1小勺。
步驟
1.電飯鍋裏按照平時煮飯的量放入米和水，水比平時略少壹點，因為番茄會出湯
2.在電飯鍋裏加入兩勺橄欖油
3.再放入適量胡椒粉和鹽
4.把所有的材料攪拌均勻。
5.兩個西紅柿洗凈去蒂，放入電飯鍋內
6.再在西紅柿周圍放入切片的香腸，以及挑去蝦線剪去須子的蝦
7.選擇煮飯程序，把所有的材料燜熟，撒入蔥花
8.把西紅柿的外皮剝去，然後把米飯跟西紅柿拌勻就可以吃了
噴香羊肉燜飯
主料：洋蔥 半個、 胡蘿蔔 1個、土豆 1個、 羊肉(最好是帶點肥肉)。
輔料：姜絲、料酒、蠔油、生抽、鹽、紅燒醬油。
步驟
1.羊肉用清水浸泡，多換幾次水，直至水是幹凈的。多次浸泡羊肉去除血水減少羊肉膻味。
2.羊肉切拇指大小的小塊。 生姜切條，加生抽，食鹽，壹點料酒腌制半小時以上
3.鍋裏少許油，倒入羊肉塊翻炒~
4.羊肉變色後加試驗，紅燒醬油進行翻炒，收幹汁關火盛出來。
5.另起鍋熱油爆炒洋蔥絲。
6.洋蔥絲炒軟之後，剝開到壹邊，加點油放土豆胡蘿蔔翻炒~
7.混合翻炒。
8.倒入之前的羊肉，加壹大勺蠔油混合翻炒。
9.米淘洗幹凈~將炒好的食材倒入鍋裏，放入幾朵洗幹凈的幹香菇(不用泡發) 比平時煮飯多壹點水，跳閘後繼續多燜壹會兒，盡量燜幹壹點，喜歡鍋巴的可以多煮壹會兒出鍋巴。
10.煮出來的米油光發亮，特別誘惑!胡蘿蔔是甜甜的，土豆是綿綿的。
電飯煲香腸燜飯
主料：川味香腸 壹小節、大米 適量、洋蔥 四分之壹個、西蘭花 6小朵、
輔料：生抽 1湯勺、醬油 1湯勺、雞精 1茶匙、白糖 1茶匙。
步驟
1.香腸切薄片，所有配菜切好。我今天只有洋蔥和西蘭花，像土豆、白蘿蔔、香菇都是很好的搭配哦。
2.鍋裏下油爆香蔥姜蒜，將香腸下鍋煸炒壹會，加入配菜壹起炒。
3.加入壹勺生抽，壹勺醬油，1茶匙白糖(壹點點就行)，壹點雞精，鹽不夠的話加點鹽。 然後加入沒過食材的清水，燒5分鐘左右。
4.將大米放入電飯煲，加入炒好的食材，這時候食材裏面還有壹些湯汁，與米飯拌勻，再加入壹些水，總的水量要比平時蒸飯少壹些。
5.按煮飯鍵，正常煮飯，當電飯煲提示還有10分鐘煮熟的時候加入西蘭花，撒點枸杞什麽的，直到煮熟，再燜壹會就可以啦。香噴噴滴燜飯就好啦!
什錦海鮮燜飯
飯中有菜，簡約不簡單!
主料：
大米 350克、 蝦幹 30克、幹貝 25克、蛤蜊肉 15克、
青豆 50克、新鮮香菇 4個、 紅椒 半個。
輔料：鹽 適量、 醬油 少許、料酒 少許、 蒜 3瓣。
步驟
1.準備好蝦幹、蛤蜊肉和幹貝(大概是3，4個人的量)
2.蝦幹、蛤蜊、幹貝用溫水泡發(泡完的水不要倒掉)
3.泡發後，將幹貝撕碎
4.大米用水淘洗幹凈備用
5.準備好青豆，香菇洗凈切小丁，紅椒也切成小丁
6.蒜切成蒜末
7.鍋裏倒入適量油燒熱，放入蒜末炒香
8.放入青豆、香菇、紅椒翻炒兩下
9.放入蝦幹、蛤蜊和幹貝炒勻
10.加入壹勺料酒
11.加入大米炒勻，調入壹勺料酒，適量鹽和少許醬油(鹽不要加多，因為蝦幹是鹹的)
12.炒好的材料轉移到電飯鍋中
13.加入剛才泡發過海鮮幹貨的水，如果不夠再加少許水，總***加的水和平時煮飯用的水差不多就行了，按下煮飯鍵
14.跳閘後燜5分鐘再開鍋，然後就可以吃了。
扁豆燜飯
將扁豆燜面的做法用到燜飯上，效果也非常棒，鍋底的鍋巴也有了調料的味道，大愛!
主料：大米 200克、 扁豆 500克。
輔料：
豬肉80克、蔥 姜 適量、大蒜末 適量、 清水 300毫升、
老抽 15毫升、 鹽 5克、 玉米油 適量。
步驟
1.準備好200克大米、500克扁豆、蔥姜和壹塊豬肉。
2.大米清洗兩遍倒入電飯煲內。
3.加入300毫升清水。
4.蓋蓋子插電源，選竈燒飯、標準、長粒米按開始鍵，電飯煲開始工作。
5.將扁豆洗幹凈切小塊，豬肉切絲，蔥姜切碎。
6.炒鍋燒熱加入玉米油，油熱之後加入豬肉絲煸炒。
7.豬肉絲變色後加入蔥姜爆香。
8.然後加入切好的扁豆翻炒。
9.待扁豆變色加入5克鹽。
10.加入15毫升老抽翻炒均勻盛出。
11.等到電飯煲進行到充分沸騰時，打開鍋蓋，將煸炒好的扁豆倒進去，鋪平，蓋上蓋子。
12.剁壹些蒜末備用。
13.等到電飯煲停機提示音響起之後再燜十分鐘關掉電源，打開蓋子將蒜末倒進去。
14.用自帶飯鏟將米飯、扁豆和蒜末翻勻即可開吃。