瓊脂是什麽？妳在超市賣它們嗎？

壹般用來做果凍，超市不壹定用。去淘寶看看吧。

瓊脂，學名瓊脂，又名瓊脂-瓊脂、海東、凍幹粉、瓊脂、明膠、蝴蝶蘭、洋粉、寒天、土豆絲，是壹種植物膠，常用海洋麒麟菜、石花菜、江蘺等制成。它是無色不存在的。它廣泛用於食品工業，也常用作細菌培養基。為什麽叫瓊脂？它主要由麒麟菜或海南的瓊脂制成。海南的簡稱是瓊。

瓊脂[1]是從海藻中提取的多糖，是世界上應用最廣泛的海藻膠之壹。廣泛應用於食品工業、醫藥工業、日用化工、生物工程等諸多方面。瓊脂用於食品中，可以明顯改變食品的品質，提高食品的檔次。價格高。其特點:具有固化、穩定等理化性質，能與某些物質形成絡合物。可用作增稠劑、促凝劑、懸浮劑、乳化劑、防腐劑和穩定劑。廣泛用於制作顆粒橘子及各種飲料、果凍、冰淇淋、糕點、軟糖、罐頭、肉制品、八寶粥、銀耳燕窩、湯類食品、冷食等。瓊脂在化工和醫學研究中可用作培養基、軟膏基質等用途。