妳怎麽做甜蝦？
配料:刀額新對蝦250克。
調料:精鹽20g，味精1g，胡椒面5g，幹細澱粉50g，料酒20g，精煉油1000g(用量50g)。
生產方法:
1.將鍋放在小火上，加鹽翻炒至香，加入味精和胡椒粉，做成椒鹽菜。
2.刀額新對蝦洗凈，用少許鹽和料酒腌制片刻，加入幹細澱粉裹勻備用。
3.將鍋放在大火上，將精煉油燒至8成油溫，放入刀額新對蝦中炸至顏色金黃。外酥裏嫩的時候，拿出來裝盤，撒上鹽和胡椒粉。
二:白灼新對蝦:
原料:活的刀額新對蝦1000克。
調料:醬油100g，味精2.5g，蔥米10g，姜米5g，清湯25g，黃酒10g，白菊花冷開水半臉盆。
制作:
1.將活的刀額新對蝦洗凈，燒開水鍋，加入酒和刀額新對蝦，煮至剛剛熟，然後撈出，放在臺上。
2.熱鍋放油，燒至九成熱，倒入蔥花、姜米，淋上醬油、味精、清湯即可。吃的時候把蝦殼剝掉，蝦肉蘸調料吃。
3.吃完後，用白菊花涼開水洗手。
三:美麗的刀額新對蝦:
材料:
刀額新對蝦500克，鮮醬油3/2湯匙，湯1湯匙，蔥絲、香菜適量，白糖、紹酒、香油少許。
練習:
1.把蝦的須和爪剪掉，把蝦的腸子去掉，沿著蝦的肚子切壹刀(後面不能切)，加鹽拌勻。
2.將鮮醬油、湯、味精、糖、香油調成汁備用。
3.將鍋加熱，加入油，煮至六成熱。將蝦放入油鍋中，用油浸泡至八成熟。倒出來瀝幹。立即將蝦放回鍋中，加入紹酒，倒入汁液翻炒至蝦熟有幹香味。出鍋裝盤，圍上香菜。
四:七彩新對蝦:
成分:刀額新對蝦
輔料:青椒、胡蘿蔔、香菇、姜片。
調料:鹽、田甜鮮、白糖、白胡椒、蛋清、玉米澱粉、水澱粉和橄欖油。
操作:
1，蝦用吸油布吸水；
2.蝦仁用料酒、鹽、田甜鮮、蛋清、生粉腌制；
3.鍋裏加油，燒熱，倒入蝦仁，八成熟時撈起待用，吸幹油；
4.將蘑菇片和胡蘿蔔片撒上熱油；
5.鍋裏加油，放入姜片、胡蘿蔔、香菇翻炒，加水、蝦仁、青椒；
6.加入鹽，田甜鮮，白胡椒，糖，水澱粉，淋上橄欖油。
五:鹽焗新對蝦:
材料:大蝦250克。
配料:鹽
生產方法:
1，把刀額新對蝦泡在水裏備用。
2.取1鍋，鍋底鋪細鹽，中間倒入刀額新對蝦，上面鋪細鹽，微波爐烤5-6分鐘。
六:茶香新對蝦:
原材料:
新鮮新對蝦、龍井茶、青紅椒。
方法:
1.將新鮮的刀額新對蝦洗凈，加入姜蔥、茶汁等。然後腌制入味。將龍井茶用開水浸泡，擠出水分備用。
2、將腌制好刀額新對蝦放入50-60%的油溫中炸至金黃色，瀝幹待用，將茶葉炸至酥脆，然後將刀額新對蝦、茶葉、青紅椒和椒鹽翻炒均勻，即可食用。
特點:色澤金黃，外脆內嫩，茶香濃郁，風味獨特。
七:桑拿新對蝦:
食材:新鮮刀額新對蝦1斤，壹堆鵝卵石，紗布，燒烤架。
調料:雕酒、生抽、陳醋、蒜泥、姜泥、香油。
練習:
1.將汁液與醬油、陳醋、蒜泥、姜泥、香油混合備用。
2.將鵝卵石放在燒烤架上高溫加熱(要達到的溫度至少要40-60分鐘)，小心的將加熱後的鵝卵石連同燒烤架壹起取出。
3.將新鮮的刀額新對蝦全部倒在鵝卵石上，倒上雕酒，再用紗布蓋好，約壹分鐘。
4.刀額新對蝦的體內混合著雕酒和鵝卵石的香味。趁熱吃，蘸前面準備好的調料吃，不要讓刀額新對蝦放在鵝卵石上太久，肉會變老。