炒辣椒醬怎麽做好吃又簡單 炒辣椒醬簡易美味的做法
1、用料：紅辣椒300克，青辣椒150克，大蒜200克，鮮姜120克，鹽20克，菜籽油100克左右，花椒1撮，桂皮1大塊，大蔥1段，香葉；
2、青、紅辣椒洗凈，瀝幹水，大蒜剝皮、鮮姜洗凈；
3、辣椒切小段，姜、蒜切片，將青、紅辣椒段、姜片、大蒜同入料理機中；
4、啟動機器將材料打碎，但也不要特別細碎那種，有點大顆粒或者小塊，吃起來更有口感；
5、把打好的辣椒碎入大碗中，撒鹽，充分混合均勻；鹽量可以多壹些，有殺菌、保鮮、防變質的作用，如果鹽量少，辣椒醬的口感會酸，也不利於保存；
6、植物油和香料準備好：花椒、幹紅辣椒、桂皮、香葉、大蔥段，如果有洋蔥、香菜也可以放壹些；
7、菜籽油的味道比較濃香，和香料同入鍋中，小火加熱出香味，蔥段變微焦色就離火；
8、準備壹個小篩子，將熱油過篩直接倒在辣椒碎上，用勺子攪拌均勻即可；
9、可入幹凈的瓶子，放冰箱冷藏保存，吃時用幹凈的勺子挖取，可保存10天左右。