青椒裏脊絲怎麽做？

材料:豬裏脊肉200克。

輔料:辣椒(青尖)100g蛋清40g。

調料:蔥4g料酒15g味精4g澱粉(玉米)10g香油5g鹽3g植物油各50g。

青椒炒裏脊絲；

1.將豬裏脊肉分成大塊，然後切成粗細均勻的絲，用清水沖洗幹凈，瀝幹水分，放入碗中，加鹽和雞蛋清，刮開，拌入適量濕澱粉上漿；青椒去蒂去籽切絲備用；

2.將炒鍋放在大火上，加入植物油，燒至三成熱，將裏脊肉絲滴入炒鍋，用筷子攤開。炒鍋即將出鍋時，放入辣椒絲，然後倒入漏勺瀝幹油；

3.原鍋留底油，放入蔥、豬裏脊肉、胡椒粉，加入白湯、鹽、味精、料酒，濕澱粉勾芡，倒入香油，翻炒均勻，即可食用。

更多關於青椒炒裏脊的信息，請訪問Mint.com美食圖書館/食屋/青椒炒裏脊寺。