牛肚還有區別？各自怎麽做最好吃？
牛肚和什麽炒比較好吃？牛肚吃起來確實好吃有嚼勁，我最喜歡吃火鍋或者砂鍋的時候放牛肚，當然炒起來也是非常好吃的，今天我就和妳分享兩道炒牛肚的方法。
牛肚的預先處理牛肚再炒之前是需要提前煮好的，我們把牛肚買回家後，清洗幹凈，最好放料酒和鹽搓壹下，把牛肚徹底清洗幹凈後，需要放鍋煮最少兩個小時，要不然煮不爛不說還有壹股怪味。至於要不要放香料煮，看妳心情，反正都可以。
壹:蒜臺炒牛肚壹道經典的吃法，也是黃金搭檔，味道非常的不錯。準備材料:煮好的牛肚 蒜臺 鹽 雞精 生抽 耗油 蔥 姜 蒜。
制作步驟:牛肚切長條，蒜臺切斷，蔥切段，姜切絲，蒜拍碎。鍋熱下油蔥、姜、蒜爆香。下牛肚、蒜臺快速爆炒放生抽、鹽，出鍋前放耗油炒熟即可。
制作步驟:牛肚切長條，蒜臺切斷，蔥切段，姜切絲，蒜拍碎。鍋熱下油蔥、姜、蒜爆香。下牛肚、蒜臺快速爆炒放生抽、鹽，出鍋前放耗油炒熟即可。
制作步驟:牛肚切長條，青椒、姜切絲，幹辣椒、蔥切小段，蒜拍碎。鍋熱下油，蔥、姜、幹辣椒、蒜爆香。放牛肚、鹽、雞精快速翻炒。放青椒絲、生抽、耗油爆炒至熟出鍋。
菠菜牛肚面
大致烹飪步驟：將牛肚切成絲、將牛肚絲放入鍋中，大火煮開、水沸騰後改小火煮十分鐘，煮至湯色變白、將洗凈的菠菜放入鍋中、加適量的鹽、牛肚有鹹味，加鹽要適當少壹點、事先將面條下至八成熟、過水備用，待鍋中水沸騰後，將面條下入鍋中、加適量白胡椒粉、味精、攪拌均勻後，煮開即可。
蠔油牛肚
大致做法步驟：油爆香姜蒜，下牛肚翻炒、放入青紅辣椒，炒斷生，放壹茶匙糖，壹湯匙半蠔油，適量鹽、出鍋放香油和味精少許即可。
蒜苔炒牛肚
做法大致步驟：牛肚絲入開水中快速焯壹下，撈出瀝幹水分、鍋中油熱後放入蔥片姜絲炒香，放入蒜苔，翻炒均勻，炒到蒜苔稍稍變軟、放入牛肚絲，放生抽，少許糖，加鹽煸炒入味、放青椒絲炒至斷生，加雞精調味即可出鍋。
雪菜牛肚面
大致步驟：雪菜浸泡洗凈切成碎末、擰幹水分、牛肚切成絲備用、鍋中不放油，倒入雪菜幹煸、煸至水分八成幹時，撥向鍋邊，在鍋中放入油，爆香生姜末、將雪菜和生姜末翻炒出香味、加入水燒開，放入切好的牛肚絲、加入約壹匙量的黑胡椒粉、加入半匙孜然粉、下入面條，面條最好事先過水煮至八成熟、煮至面條軟熟，依個人口味酌情調味。