牛肉蒸餃怎麽做啊
牛肉餡蒸餃
材料：面粉500克，牛肉500克，洋蔥1個，花椒粒20粒，醬油2湯勺，八角3個，姜1塊，料酒2勺，香油2湯勺，鹽，食用油，醬油適量。
做法：
1、先和面，把面粉和成比較柔軟壹點的面團，水餃的面團和水的比例是2:1，蒸餃我們多加點水，500克的面粉大約放了320克的溫水。
2、花椒粒，八角，再把姜切細條，用溫水浸泡半小時以上。
3、牛肉剁成肉泥狀，牛肉選用胸肉肩肉，最好使用到剁餡，總覺得刀剁的餃子要比用絞肉工具做的好吃的多，就是費點功夫。
4、洋蔥切碎備用。5、牛肉餡中放入鹽、料酒，食用油，醬油和泡的調料水，不停地順著壹個方向攪拌，註意水不要壹次加入， 慢慢地加，每次加入花椒水都要攪拌均勻後再加入下壹次，盡量多加壹點，把水都攪拌到肉泥裏。
6、放入切碎的洋蔥。
7、拌勻，這時候我們加入約2勺的香油，這個是牛肉餡的另壹個小關鍵，加了香油的肉餡非常鮮美。
8、最後徹底攪拌均勻，可以靜置10分鐘以上就開始包。
9、將松弛好的面團，切成餃子劑，搟皮，蒸餃比咱們煮餃稍微大壹點。
10、包入牛肉餡料，都依次做好。
11、最後放入蒸鍋裏蒸20分鐘即可蒸熟。