家裏做肉卷方便嗎？
壹般來說，做面包式肉松卷需要很長時間，因為需要揉面發酵；肉松蛋糕卷比自動販賣機裏的更簡單更快。可以效仿奇峰蛋糕卷的做法，但加入肉松、小蔥等食材，豐富口感。這是壹種非常受歡迎的鹹餅卷。喜歡蛋糕卷的夥伴不妨換換口味試試。
家裏做肉卷方便嗎？
剛才簡單分析了肉松面包卷和肉松蛋糕卷的不同制作方法，並對它們的耗時進行了評估。總的來說，肉松蛋糕卷比較好做。
今天分享壹個柔軟細膩的？肉松蛋糕卷？做法，鹹鮮可口，輕松快捷，非常適合家庭制作，喜歡的夥伴不要錯過！
肉松卷餅
烤盤:28x28cm 11寸烤盤。
成分:
蛋糕切片配料
雞蛋:牛奶:50g，葵花油:50g，細砂糖:50g，低筋面粉:60g，檸檬汁:幾滴。
其他輔助材料
肉松、沙拉醬、蔥花:適量。
烘烤時間:烤箱中層155度，烘烤時間30分鐘左右。
準備工作:
1.蛋清和蛋黃分開備用。
2.低筋面粉提前過篩。
3、烤箱提前預熱，烤盤提前墊油紙。
生產步驟:
(由蛋黃糊制成)
1，牛奶+油+鹽手工攪拌。
2.加入過篩後的低粉，呈之字形攪拌均勻。
3.加入蛋黃，不規則攪拌。
4.將蛋白滴入檸檬汁中，分三次加入細砂糖，送至7分配狀態。
5.將1/3蛋清奶油與蛋黃糊混合，然後倒回蛋清奶油中攪拌均勻，形成光滑的面糊。
6.倒入烤盤，表面會稍微平整，產生大氣泡。
7.表面撒上蔥花和肉末，放入烤箱，155度烤30分鐘左右。(烘焙溫度和時間僅供參考！)
8.蛋糕卷烤好後，可以撕下底部的油紙，蓋上油紙，防止變幹。
9.將蛋糕放在手溫以下，在蛋糕背面抹壹層沙拉醬，撒上適量的肉松，卷起來。
10，吃的開心！
0失敗提示:幹貨看這裏！
1，後蛋法制作的蛋黃糊，面糊更細膩，蛋糕卷口感更軟。
2、肉松蛋糕卷適合用稍微低壹點的溫度烘烤，以免烤焦小蔥和肉松，也可以酌情蓋上錫紙。
4、蛋糕卷可以不用熱風卷起來，避免長時間冷卻，使蛋糕卷失去更多水分，造成卷裂。
5.其他容易導致蛋糕卷開裂的原因:蛋清過多、烘焙溫度過高、卷制方式不對等。