什麽是翻糖

翻糖，由多種材料做成，是用於制作翻糖蛋糕(Fondant Cakes)時使用的主要裝飾材料。它源自於英國的藝術蛋糕，是美國人極喜愛的蛋糕裝飾。以下是翻糖花的做法。

主料：糖粉200g、粉色棉花糖80g

輔料：水適量

1、準備好棉花糖，最好選擇壹個顏色的。

2、棉花糖裏加入水。

3、放入微波爐裏加熱壹分鐘。

4、拿出後，會看到棉花糖全部鼓了起來，用矽膠刮刀拌勻。

5、這時篩入糖粉。

6、和成團，用保鮮袋裝好，冰箱裏冷藏壹晚。

7、取出來，切下壹小塊，在手掌裏揉捏至糖塊變軟，然後用搟面杖搟薄。

8、用翻糖模具壓出花形。

9、放到泡沫體上，用筷子壓出花芯。

10、把另壹小塊翻糖，用黃色色素染成黃色，取壹點揉成小圓，放到花芯中間。

11、做好的翻糖花，晾至變幹變硬，就可以裝飾了。