肉丸子怎麽做好吃，山藥肉丸子的家常做法
山藥丸子材料：大山藥160克、豬五花肉餡300克、面包糠50克、姜20克、
鹽1/2小匙、料酒1大匙、老抽1/4小匙、十三香1小匙、
玉米澱粉適量
糖醋汁材料：清水6大匙、生抽4大匙、白糖3大匙、米醋2大匙、
料酒1大匙、蕃茄醬1大匙
做法：
1。肉餡準備好，大山藥洗凈備用。
2。把肉餡放在案板上，蓋上保鮮膜，用肉錘把肉錘的再爛壹些。
3。大山藥去皮切小丁，姜切末，肉餡放在盆子裏，加入山藥丁、姜末、面包糠、老抽、料酒、十三香、鹽用手抓捏均勻。(如果覺得太幹，可以再加少許蛋清，俺這個沒加)
4。把抓勻的肉餡用手搓成3厘米左右大小的丸子。
5。把丸子放入澱粉裏邊打個滾，再用手搓壹下，讓丸子外圍沾勻澱粉。
6。鍋裏放油，燒熱後下入丸子炸至金黃，撈出瀝幹油份。
7。把糖醋汁材料全部放入碗中攪拌均勻備用，蔥切蔥花、姜切末(份量外)。
8。鍋中放少許油燒熱後，放入姜蔥炒香。
9。再次把糖醋汁攪拌勻倒入，用勺子不停的攪拌均勻，至水開。
10。下入丸子翻勻即可出鍋!
小貼士：
1。肉餡錘壹下，是為了讓肉在攪拌時更粘乎，更易上勁兒，如果用的是肉糜就不用了。
2。面包糠可以用饅頭搓成渣代替。