山茶油僅僅是山茶油嗎？

山茶油(又稱山茶籽油)是從山茶籽中提取的，是中國特有的傳統木本食用植物油之壹。在中國有2000多年的歷史。秦朝叫甘老膏湯，中文不叫膏湯、苦橘茶。唐代叫山茶油，壹直沿用至今。它的產生和發展歷史悠久。山茶油屬於不幹性油。作為壹種高油酸(單不飽和脂肪酸)的油脂，其脂肪酸組成與橄欖油非常相似。但山茶油中含有少量橄欖油中沒有的活性物質，如山茶皂苷、茶多酚等。它的結構和組成對人體營養非常必要，容易被人體吸收。

山茶油是壹種營養價值很高的高級食用油，是由油茶果加工精制而成。和其他制油壹樣，茶籽油的生產加工壹般要經過清洗、脫殼、軋、蒸、榨、浸出、精煉等基本工序。根據最新的國家標準，茶油產品可分為四個質量等級，即壹級、二級、三級和四級，分別相當於原色拉油、高級食用油、壹級油和二級油。