魚味茄子籽的研制
魚香茄子1法
(1)將茄子洗凈，去蒂，去皮，切成小手指般的長段。
(2)鍋裏加油，油熱後將切好的茄子炸熟，待茄子表面呈金黃色時取出待用。
(3)提前準備好魚香、鹽、味精、生粉水。
(4)鍋中加入少量油，將準備好的魚香煸炒至出現香味，加入少量玉米澱粉水。
(5)將炸好的茄子放入鍋中翻炒幾分鐘，然後加入油和調料出鍋。
2練習
用烤盤法制作魚香茄子籽，不僅方便美味，而且對皮膚有很好的美容保健作用。
(1)烤盤預熱5分鐘。
(2)烤盤放油，油熱時放入魚香料和少量調料。
(3)茄子洗凈，切成小塊，放入烤盤。
(4)烤盤上加蓋，加熱幾分鐘。
(5)打開烤盤的蓋子，把茄子推到烤盤周圍，中間留壹個空間。
？將生粉水倒入中間空間。
(6)攪拌均勻，然後用大火加熱幾分鐘。
(7)打開烤盤蓋，加入少許香油，撒上香菜。
3練習
鐵板魚香茄子
(1)茄子洗凈，用勺子挖出壹半，然後加入肉末。
(2)鍋中加油，油熱後放入處理好的茄子，炸至熟，取出備用。
(3)將煮好的汁、香菜、八角、香葉、紅酒、白糖放入鍋中。
(4)燒開後加入生面粉水勾芡，成功後將湯汁澆在處理好的茄子上出鍋。
魚味茄子籽的營養價值
(1)茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等營養成分。
(2)茄子可以降低人的膽固醇。食用茄子後，人體內的膽固醇含量可降低10%。
(3)茄子可以預防和緩解癌癥。因為茄子營養豐富，可以提高人體免疫系統。
？對於胃癌、唇癌、顴骨癌、宮頸癌患者，多吃茄子有利於緩解病情。