做螺螄粉都需要哪些食材？

螺螄粉的主要食材是螺螄，米粉，酸筍，青菜，花生，木耳，腐竹，黃花菜，蘿蔔幹，而鮮美的滋味主要還是來自於由螺螄肉、山奈、八角、肉桂、丁香、等天然香料精心配制而成的湯頭。

米粉要用柳州特有的軟韌爽口的米粉，當然妳買不到的話用普通米粉代替也可以，加上酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿蔔幹、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮螺螄的湯水調合而成。湯頭醇美，酸辣鮮爽。?

具體做法我都給妳整理好啦，妳只要在家照著步驟動手即可。

螺螄粉

丨食材準備丨

米粉……1包

螺螄……適量

酸筍……適量

木耳……適量

炸花生米……適量

油炸腐竹……適量

黃花菜……適量

油菜……適量

丨調料清單丨

八角、丁香、草果、桂皮……適量

食鹽、醬油、蠔油、南腐乳、白糖……適量

幹辣椒、小蔥段、蒜末、姜片……適量

丨制作步驟丨

1.?將幹米粉泡發，酸筍切絲

2. 在鍋中倒入油，等油熱後放入幹辣椒，小蔥段、蒜末、姜片爆香，然後放入八角、丁香、草果、桂皮

3. 放入螺螄翻炒，放入足量鹽，蠔油，醬油，南腐乳，糖，繼續翻炒。

4. 加入清水，沒過螺螄，加蓋煮開

5. 螺螄湯煮沸後第二次加水，加鍋蓋，小火慢燉半小時

6. 將泡發的米粉和黃花菜、木耳、油菜煮熟，撈出放入碗中

7. 放入酸筍、花生、炸腐竹等配料，加入煮好的螺螄湯即可（如果妳喜歡吃辣，還可以多加壹點辣椒油）?

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