請問燉牛肉蘿蔔怎樣才好吃
用料 ?
牛肉 500克
蘿蔔 1500克
八角 2個
桂皮 2塊
草果 1個
生姜 兩片
幹辣椒 4個(隨自己)
冰糖 兩小塊
生抽 少許
料酒 少許
鹽 少許
牛肉燉蘿蔔的做法 ?
買可以燉的牛肉，帶點點肥肉，買的時候跟賣牛肉的說，他們會割燉的還是炒的牛肉。
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切棋子大的牛肉，放水裏泡半個小時，泡出血水，燉起來會不腥。
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菜鍋加熱放入菜籽油少許，把帶肥的牛肉放鍋裏煎壹會，也讓肥牛肉出點牛油，會很香的。
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肥牛肉煎得差不多再把瘦牛肉放進去，煸至變色，所有的牛肉都有點焦黃色即可。
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煸好的牛肉扒壹邊，放冰糖炒壹下糖色，當然妳也可以把牛肉全部盛起來，我是圖省事?
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上色均勻後，加草果，八角，桂皮，生姜，幹辣椒稍微炒壹會，有點香味後鍋邊上烹點料酒翻炒均勻。
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翻炒均勻後的牛肉加淹沒到牛肉的開水，註意，是開水!燒開調味，放少許鹽，生抽。
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蘿蔔壹定要切大的大的滾刀塊，吃的時候就知道蘿蔔其實比牛肉好吃多了!所以我放得比較多，最後剩的都是牛肉?
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調好味的牛肉蓋上鍋蓋燒五分鐘，再加入蘿蔔，翻炒均勻，嘗嘗湯汁的鹹淡，這個時候就要轉給高壓鍋啦!
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放高壓鍋中小火滋滋響十五分鐘即可開吃，如果要是想收汁的話壓十分鐘即可，因為還有返到炒菜鍋才可以收汁，高壓鍋的水份是不少的!我這湯沒有壹點點，蘿蔔生水，待會壓了也會出的水，所以放的水不多。
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燉好的牛肉，孩子喜歡這湯汁拌飯吃，所以我從來不收汁，壹點微微辣，牛肉軟爛，蘿蔔超級入味我喜歡!