做酸辣芋頭餃子的步驟，以及如何做的好吃。
材料？
芋頭適量
紅薯粉適量
瘦肉量
適量的洋蔥和胡椒
酸菜適量
豬油、調和油、醬油、鹽。
酸辣芋頭餃子怎麽做？
將芋頭放入高壓鍋中煮沸；
芋頭壹定要軟爛透，但不是每個芋頭都能。
挑選方法:盡量買又大又圓的芋頭。還可以專門問賣菜的老板是不是那種可以煮爛的芋頭。通常，老板會知道。
果皮
將紅薯粉和芋頭揉勻。
直到濕度剛剛好，就可以包餃子了。提前留2-3個芋頭備用是明智的。如果面團太幹，可以加芋頭；如果面團太濕，加入紅薯粉。
將紅薯粉和芋頭揉勻。
直到濕度剛剛好，就可以包餃子了。提前留2-3個芋頭備用是明智的。如果面團太幹，可以加芋頭；如果面團太濕，加入紅薯粉。
準備餡料。
燉瘦肉，洋蔥切碎，準備酸菜。將醬油和鹽分別加入肉中，然後將肉、洋蔥和酸菜混合均勻。
包起來，餃子。
把鍋裏的水燒開，放進餃子裏。
同時做好底湯:在大碗中放入混合油(提前在熱鍋中煎好)、豬油、鹽、蔥、醬油、胡椒粉和壹些開水(不要太多)。
餃子煮的時候可以倒壹碗涼水，等煮開了再倒，這樣煮出來的餃子會更好吃。
餃子煮熟，撈出，放進湯裏。
餃子拿出來的時候難免會帶壹些水，所以之前做湯的時候不要加太多水。
技巧
餡料的口味和配方可以根據口味進行調整。比如這次的餡料加酸菜，就是我們最近的偏好。最後芋頭餃子又酸又辣又好吃。