誰知道東北豆幹怎麽做？
家鄉豆腐幹的做法:
材料:香幹300克，紅薯100克，豬肉90克。
輔料:花生仁60g，花椒60g(青尖)。
調料:姜、黃酒、澱粉、醬油、白糖、植物油。
做法:1。五香豆腐幹洗凈切塊，加入調味料(紹興酒3克，澱粉5克，水適量，生抽15克)拌勻。青椒洗凈，去籽切塊，紅薯去皮，洗凈切塊備用。瘦肉切丁，用鹵肉(5g澱粉，15g醬油，3g白糖，少許湯)腌制10分鐘。
2.用油將紅鍋煮沸。先將瘦肉、五香豆腐幹、青椒、紅薯去油，瀝幹油備用。燒熱紅鍋，加入油，炒姜末和紹興酒。將五香豆腐幹、青椒、土豆、瘦肉回鍋，加入調味料(醬油3g、糖2g、澱粉3g)，即可食用。
特點:這道菜色澤金黃，濃郁香甜，肥而不膩。
小貼士:紅薯味甘，營養豐富，容易消化，能提供大量熱能。在壹些地區，它被視為主食。紅薯含有獨特的生物類黃酮，可以防癌益壽。能有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生。而且紅薯對人體器官粘膜有特殊的保護作用，能抑制膽固醇的沈積，維持血管的彈性，防止肝、腎結締組織萎縮，防止膠原蛋白病的發生。同時又是理想的減肥食品。它的熱量比大米低，又因為富含膳食纖維，有阻止糖分轉化為脂肪的特殊作用。